ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования" устанавливает общие требования к информации для потребителя на пищевые продукты отечественного и зарубежного производства, фасованные в потребительскую тару, реализуемые на территории Российской Федерации. Стандарт определяет:
- Общие требования к информации для потребителя на пищевые продукты
- Требования к информации по группам продуктов (мясные, рыбные, молочные и др.)
- Правила размещения информации на потребительской таре
Информация для потребителя должна содержать:
- Наименование пищевого продукта
- Состав продукта
- Пищевую ценность
- Массу нетто или объем
- Дату изготовления и дату упаковывания
- Срок годности и условия хранения
- Наименование и местонахождение изготовителя
- Рекомендации и ограничения по использованию
- Обозначение документа, в соответствии с которым произведен и может быть идентифицирован продукт
Таким образом, ГОСТ Р 51074-2003 устанавливает единые требования к маркировке пищевых продуктов, обязательные для производителей и продавцов на территории России.
Изменения в ГОСТ Р 51074-2000
В ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования" были внесены следующие изменения:
Изменение N 1, утвержденное в 2009 году
- Определение термина "пищевая добавка" было изложено в новой редакции: "Натуральные или искусственные вещества и/или их смеси, обычно не употребляемые в качестве пищевого продукта, преднамеренно вводимые в пищевой продукт в процессе производства с технологической целью и/или придания им определенных свойств и/или сохранения качества и увеличения сроков хранения или годности".
- Было дополнено, что допускается наносить надписи "Изготовлено под контролем" (с указанием наименования и юридического адреса компании или фирмы, осуществляющей контроль), "Изготовлено для" (с указанием наименования и юридического адреса фирмы-заказчика).
Изменение N 2, утвержденное в 2012 году
- Информация об аллергенных свойствах и противопоказаниях веществ или продуктов не требуется, за исключением аспартама и его солей, для которых, помимо указания их в составе, дополнительно должна быть приведена информация: "Содержит источник фенилаланина".
Таким образом, основные изменения касались уточнения определений, дополнения требований к маркировке и информации об аллергенах. Стандарт устанавливает единые правила предоставления информации для потребителей на пищевые продукты, обязательные для производителей и продавцов на территории России.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.