ГОСТ Р 51808-2001

ГОСТ Р 51808-2001 "Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия" устанавливает требования к свежему продовольственному картофелю, реализуемому в розничной торговой сети. Стандарт определяет:

• Требования к качеству и размерам клубней картофеля
• Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению
• Методы контроля

Согласно ГОСТ Р 51808-2001, картофель должен быть целым, чистым, здоровым, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса. Стандарт распространяется на продовольственный картофель, реализуемый в розничной торговой сети, и не распространяется на картофель для промышленной переработки и семенной картофель.

Требования к качеству и размерам клубней картофеля

1. Качество:

   • Картофель должен быть здоровым, без повреждений сельскохозяйственными вредителями.
   • Он не должен иметь излишней внешней влажности, постороннего запаха и привкуса.
   • Картофель должен быть целым, без механических повреждений.

2. Размеры:

   • Картофель должен быть отсортирован по размерам:
   • Крупный: диаметр более 55 мм.
   • Средний: диаметр от 35 до 55 мм.
   • Малый: диаметр менее 35 мм.

Требования к упаковке и маркировке

• Картофель должен быть упакован в мешки, ящики или другие контейнеры, обеспечивающие его сохранность.
• Упаковка должна быть маркирована с указанием наименования продукта, массы, сорта, класса, даты упаковки и других необходимых данных.

Требования к транспортированию и хранению

• Картофель должен транспортироваться в условиях, предохраняющих его от механических повреждений и воздействия влаги.
• Хранение картофеля должно обеспечивать сохранность продукта, предохранять от влаги и механических повреждений.

Методы контроля

• Контроль качества картофеля должен проводиться в соответствии с установленными методами, включая визуальный осмотр, измерение размеров и массы, а также определение влажности и других параметров.

ГОСТ Р 51808-2001 обеспечивает единые требования к качеству и безопасности картофеля, реализуемого в розничной торговой сети, и помогает потребителям получать высококачественный продукт.