ГОСТ Р 51808-2013 "Картофель продовольственный. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности свежего продовольственного картофеля ранних и поздних сроков созревания ботанических сортов вида Solanum tuberosum L., реализуемого в розничной торговой сети.
Требования к качеству:
- Клубни должны быть целыми, чистыми, здоровыми, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и/или привкуса
- Допускаются незначительные дефекты формы, развития, окраски, пятна, вызванные воздействием тепла, не более 2 см2 площади
- Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру должен быть не менее 28 мм
Требования к безопасности:
- Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, нитратов не должно превышать допустимые уровни
Маркировка:
- Упаковка должна содержать информацию о наименовании продукта, сорте, происхождении, массе нетто, дате упаковки, условиях хранения
ГОСТ Р 51808-2013 отменил действие предыдущего стандарта ГОСТ Р 51808-2001. Стандарт гармонизирован с Рекомендацией ЭЭК ООН для картофеля.
Изменения в ГОСТ Р 51808-2013 по сравнению с предыдущими версиями:
- Уточнение требований к качеству:
- Установлены более строгие требования к внешнему виду картофеля, включая ограничения на дефекты формы, развития и окраски.
- Уточнены требования к размеру клубней, минимальный диаметр которых должен быть не менее 28 мм.
- Увеличение безопасности:
- Установлены более строгие ограничения на содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов и нитратов в картофеле.
- Маркировка и упаковка:
- Уточнены требования к маркировке упаковки, включая информацию о наименовании продукта, сорте, происхождении, массе нетто, дате упаковки и условиях хранения.
- Гармонизация с международными стандартами:
- ГОСТ Р 51808-2013 был гармонизирован с Рекомендацией ЭЭК ООН для картофеля (FFV-52:2010).
- Отмена предыдущих стандартов:
- ГОСТ Р 51808-2013 отменил предыдущий стандарт ГОСТ Р 51808-2001.
- Дополнительные требования к методам анализа:
- Установлены требования к методам анализа для определения содержания токсичных элементов, включая атомно-абсорбционный метод и инверсионно-вольтамперометрические методы.
- Общие требования к информированию потребителей:
- Установлены общие требования к информированию потребителей о продуктах питания, включая информацию о составе и безопасности.
- Метрологические и технические требования:
- Установлены метрологические и технические требования к весам неавтоматического действия для контроля массы картофеля.
- Методы отбора проб и определения радионуклидов:
- Установлены методы отбора проб и определения содержания стронция Sr-90 и цезия Cs-137 в картофеле.
- Статус и изменения:
- ГОСТ Р 51808-2013 был отменен в более поздний период, и его изменения также были отменены.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.