ГОСТ Р 51810-2001 - это государственный стандарт Российской Федерации, который устанавливает технические условия для свежих томатов, реализуемых в розничной торговой сети. Полное название стандарта: "Томаты свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия". Этот стандарт был разработан для регулирования качества и безопасности свежих томатов, поступающих в розничную продажу. Он определяет требования к качеству продукции, упаковке, маркировке и методам контроля.
Важно отметить, что на данный момент ГОСТ Р 51810-2001 имеет статус "отменен". Это означает, что документ больше не действует в качестве актуального стандарта и, вероятно, был заменен более новой версией или другим нормативным документом.
Требования к свежим томатам по ГОСТ Р 51810-2001:
- Качество: Томаты должны соответствовать определенным стандартам качества, которые изложены в пунктах 5.1 и 5.2 документа.
- Безопасность: Требования по безопасности томатов указаны в пункте 5.3 стандарта.
- Маркировка: Обязательные требования к маркировке томатов описаны в пункте 5.5.
- Упаковка: Стандарт устанавливает требования к упаковке томатов, включая использование мешков из полимерных пленок согласно ГОСТ Р 51720-2001.
- Хранение: В Приложении Б стандарта приводятся рекомендуемые условия и сроки хранения свежих томатов.
- Методы контроля: ГОСТ Р 51810-2001 ссылается на другие стандарты для определения различных показателей качества и безопасности, например:
- ГОСТ Р 51766-2001 для определения мышьяка
- ГОСТ 30538-97 для определения токсичных элементов
- ГОСТ 30710-2001 для определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов
- Количество фасованного товара: Стандарт ссылается на ГОСТ 8.579-2002, который устанавливает требования к количеству фасованных товаров в упаковках.
Параметры качества томатов, регламентируемые ГОСТ Р 51810-2001:
- Внешний вид: Томаты должны быть целыми, чистыми, здоровыми, свежими на вид, без повреждений сельскохозяйственными вредителями и болезнями.
- Степень зрелости: Плоды должны быть съемной степени зрелости, позволяющей выдержать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения.
- Размер: Стандарт устанавливает требования к минимальному размеру томатов в зависимости от их типа (круглые, ребристые, продолговатые).
- Допустимые дефекты: Определяются допустимые отклонения по форме, окраске, небольшим зарубцевавшимся трещинам и другим незначительным поверхностным дефектам.
- Однородность: Томаты в одной упаковке должны быть однородными по качеству, размеру, степени зрелости и окраске.
- Отсутствие излишней внешней влажности: Плоды не должны иметь излишней поверхностной влаги.
- Отсутствие постороннего запаха и привкуса.
- Содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов и радионуклидов: Не должно превышать допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078-2001.
- Калибровка: Томаты могут быть откалиброваны или неоткалиброваны по размеру, в зависимости от требований.
- Товарный сорт: Стандарт предусматривает деление томатов на товарные сорта (высший, первый, второй) с соответствующими требованиями к качеству для каждого сорта.
Эти параметры обеспечивают комплексную оценку качества томатов, поступающих в розничную торговую сеть, гарантируя потребителям безопасность и соответствие продукции установленным нормам.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.