ГОСТ Р 52100-2003 "Спреды и смеси топленые. Общие технические условия" - это государственный стандарт Российской Федерации, который регламентирует требования к спредам и топленым смесям, предназначенным для непосредственного употребления в пищу, использования в кулинарии, общественном питании, диетическом питании и в различных отраслях пищевой промышленности.
Основные положения стандарта
- Дата введения: 1 июля 2004 года.
- Дата актуализации: 1 января 2021 года.
- Дата окончания срока действия: 1 февраля 2019 года.
- Область применения: Стандарт распространяется на жировые продукты, включая спреды и топленые смеси, вырабатываемые из молочного жира и/или растительных масел с добавлением пищевых, вкусоароматических добавок и витаминов или без них.
- Требования к продуктам: Спреды должны иметь массовую долю общего жира от 39 % до 95 % включительно, а топленые смеси - не менее 99 %.
- Использование: Продукты предназначены для непосредственного употребления в пищу, использования в кулинарии, общественном питании, диетическом питании, а также для хлебопекарной, кондитерской, пищеконцентратной, консервной и других отраслей пищевой промышленности.
История изменений
- Поправка от 09.03.2004: Внесены изменения в текст стандарта.
- Изменение №1 от 01.04.2009: Внесены дополнительные изменения в текст стандарта.
- Отмена от 01.02.2019: Стандарт отменен и заменен новым.
Ссылки на другие стандарты
- ГОСТ Р 51483-99: Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров индивидуальных жирных кислот к их сумме.
- ГОСТ Р 52253-2004: Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия.
- ГОСТ Р 52185-2003: Соки фруктовые концентрированные. Технические условия.
- ГОСТ Р 52177-2003: Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия.
- ГОСТ 908-2004: Кислота лимонная мон
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.