ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия
ГОСТ Р 52189-2003
ГОСТ Р 52189-2003 - это российский национальный стандарт для пшеничной муки. Он определяет общие технические требования к пшеничной муке, произведенной из мягкой пшеницы или с добавлением до 20% твердой пшеницы.
- Область применения: Стандарт применяется к пшеничной муке, произведенной из мягкой пшеницы или с добавлением до 20% твердой пшеницы.
- Требования: Стандарт определяет физические, химические и микробиологические требования к пшеничной муке, включая параметры, такие как влажность, содержание золы, кислотность и примеси.
- Метки и упаковка: Стандарт также определяет требования к маркировке и упаковке продуктов из пшеничной муки.
Отмена ГОСТ Р 52189-2003
ГОСТ Р 52189-2003 был отменен с 1 сентября 2019 года в соответствии с приказом Росстандарта. Основная причина отмены - вступление в силу нового национального стандарта ГОСТ 26574-2017 "Пшеничная мука хлебопекарная. Технические условия".
Основные изменения в ГОСТ 26574-2017
- Расширена область применения стандарта - он распространяется на пшеничную муку хлебопекарную, вырабатываемую из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с добавлением до 20% твердой пшеницы.
- Введены новые термины и определения, касающиеся характеристик и свойств пшеничной хлебопекарной муки.
- Установлены более подробные технические требования к показателям качества и безопасности муки, включая физико-химические, микробиологические и органолептические показатели.
- Регламентированы правила приемки, методы контроля, требования к транспортировке и хранению пшеничной хлебопекарной муки.
- Добавлены справочные приложения с информацией о пищевой ценности муки и определении сроков годности по показателю кислотного числа жира.
- Внесены изменения и дополнения в стандарт, утвержденные приказом Росстандарта в 2022 году.
Новые методы контроля в ГОСТ 26574-2017
В ГОСТ 26574-2017 введены следующие новые методы контроля:
- Отбор проб зерна и муки
- Определение цвета и вкуса
- Определение металломагнитной примеси
- Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов
- Определение содержания фузариозных зерен
- Определение микотоксинов
- Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
- Пробная лабораторная выпечка хлеба
- Количественные методы, основанные на нуклеиновой кислоте
- Упаковка и маркировка
Методы определения генетически модифицированных организмов в ГОСТ 26574-2017
В ГОСТ 26574-2017 включены следующие методы определения генетически модифицированных организмов (ГМО):
- ГОСТ ИСО 21569-2009 "Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Методы качественного обнаружения на основе анализа нуклеиновых кислот"
- ГОСТ ИСО 21570-2009 "Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Количественные методы, основанные на нуклеиновой кислоте"
- Количественные методы, основанные на нуклеиновой кислоте, для обнаружения генетически модифицированных организмов
При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.
Продукция подходящая под ГОСТ Р 52189-2003
- Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт.
- Животный белок говяжий
- Животный белок говяжий
- Животный белок говяжий
- Смеси молочные сухие- сырье для пищевой промышленности с маркировкой Биотек М
- Смеси молочные сухие- сырье для пищевой промышленности с маркировкой Биотек М
- Смеси молочные сухие- сырье для пищевой промышленности с маркировкой Биотек М
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего, первого, второго сорта, общего назначения типа М 55-23, М 125-20, маркировка: Кучин А. С
- Обувь мужская и женская с верхом из текстильных материалов, с отделкой (или без) из кожи (в том числе с лаковым покрытием, типа нубук, велюр, замши), искусственной кожи, полимерных материалов, утепленная и неутепленная: са
- Мука пшеничная хлебопекарная, сорт второй
- Мука пшеничная хлебопекарная, сорт второй
- Мука пшеничная хлебопекарная, высший, первый сорт. Мука пшеничная общего назначения высший, первый сорт, марка: «Южный сад»
- Мука пшеничная в потребительской упаковке массой нетто 1 кг, 2 кг; в транспортной упаковке массой нетто 5 кг, 10 кг, 25 кг, 50 кг в ассортименте: хлебопекарная высшего, первого, второго сортов и общего назначения типов: М 55-23, М 75-23, М 125-20
- Мука пшеничная. Мешкотара по 50кг, 25кг, 10кг, 5кг; насыпью
- Арматура промышленная трубопроводная
- Мука пшеничная общего назначения: тип М 55-23; тип М 75-23 в потребительской и транспортной упаковке.
- Мука пшеничная: пшеничная хлебопекарная сорта - экстра, высший, крупчатка, первый, второй, обойная; пшеничная общего назначения типы - М 45-23, М 55-23, МК 55-23, М 75-23, МК 75-23, М 100-25, М 125-20, М 145-23.
- Мука пшеничная: пшеничная хлебопекарная сорта - экстра, высший, крупчатка, первый, второй, обойная; пшеничная общего назначения типы - М 45-23, М 55-23, МК 55-23, М 75-23, МК 75-23, М 100-25, М 125-20, М 145-23.
- Мука высшего сорта, первого сорта.
![](/template/x014.png)
Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ
Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:
Животный Белок
Мука Хлебопекарная
Мука Хлебопекарная Высший Сорт
Хлеб Из Пшеничной Муки
Преимущества:
Использование правильных ГОСТа ГОСТ Р 52189-2003 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:
- Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
- Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
- Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
- Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
- Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
- Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
- Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
- Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
- Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
- Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.