ГОСТ Р 52253-2004 "Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты из коровьего молока. Стандарт распространяется на сливочное масло и масляную пасту, изготовляемые из коровьего молока и/или молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока. Требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты изложены в разделе 5.1 ГОСТ Р 52253-2004, а требования к маркировке - в разделе 5.3.
Согласно ГОСТ Р 52253-2004, требования к качеству и безопасности масла из коровьего молока изложены в разделе 5.1:
- Масло должно соответствовать требованиям настоящего стандарта, технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) и других нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Органолептические показатели масла должны соответствовать характеристикам, указанным в таблице 1 стандарта.
- Физико-химические показатели масла должны соответствовать нормам, установленным в таблице 2.
- Показатели безопасности масла (содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов) не должны превышать допустимые уровни, установленные ТР ТС 033/2013 и санитарными правилами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
- Микробиологические показатели масла должны соответствовать требованиям ТР ТС 033/2013.
Таким образом, ГОСТ Р 52253-2004 устанавливает комплексные требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям качества и безопасности сливочного масла, производимого в соответствии с данным стандартом.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.