ГОСТ Р 52462-2005 является национальным стандартом Российской Федерации, который распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для дальнейшей переработки. Стандарт устанавливает общие технические условия на хлебобулочные изделия из пшеничной муки, в том числе требования к сырью, пищевым добавкам, упаковке, маркировке, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
Согласно ГОСТ Р 52462-2005, хлебобулочные изделия из пшеничной муки должны соответствовать следующим основным требованиям:
- Органолептические показатели (внешний вид, состояние мякиша, вкус и запах)
- Физико-химические показатели (влажность, кислотность, пористость и др.)
- Микробиологические показатели (содержание дрожжей, плесени, бактерий группы кишечной палочки и др.)
- Содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов, радионуклидов в пределах допустимых уровней
Стандарт также устанавливает правила приемки, методы контроля качества, требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Согласно предоставленным поисковым результатам, в ГОСТ Р 52462-2005 "Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия" были внесены следующие изменения с 2005 года:
- Поправка от 09.10.2006, опубликованная в ИУС 12-2006.
- Поправка от 22.07.2009, опубликованная в ИУС 8-2009.
- Изменение к ГОСТ Р 52462-2005, которое было отменено.
Точное содержание внесенных поправок и изменений не указано в предоставленных результатах поиска. Однако можно сделать вывод, что с момента первоначальной публикации ГОСТ Р 52462-2005 в 2005 году, в него были внесены некоторые технические изменения и поправки, которые были опубликованы в информационных указателях стандартов (ИУС) в 2006 и 2009 годах.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.