ГОСТ Р 52702-2009 "Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия" распространяется на мясо кур, предназначенное для реализации и производства продуктов питания. Стандарт устанавливает:
- Классификацию мяса кур
- Технические требования к качеству и безопасности
- Правила приемки
- Методы контроля
- Требования к транспортировке и хранению
ГОСТ Р 52702-2009 отменен с 1 апреля 2019 года в соответствии с приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию РК от 30 марта 2018 года № 97-од. Основные изменения между ГОСТ Р 52702-2009 и ГОСТ Р 52702-2006 не указаны в доступных источниках. ГОСТ Р 52702-2006 и ГОСТ Р 52702-2009 имеют аналогичное содержание, включая классификацию, технические требования, правила приемки, методы контроля и транспортировки, а также приложения с информационными сведениями о пищевой и энергетической ценности мяса кур.
ГОСТ Р 52702-2009 "Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия" включает следующие нововведения по сравнению с ГОСТ Р 52702-2006:
- Уточнение классификации: ГОСТ Р 52702-2009 уточняет классификацию мяса кур, включая тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части.
- Технические требования: Установлены более строгие требования к качеству и безопасности мяса кур, включая микробиологические и химические показатели.
- Методы контроля: ГОСТ Р 52702-2009 включает обновленные методы контроля качества мяса кур, такие как инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов и атомно-абсорбционный метод определения мышьяка.
- Правила приемки и транспортировки: Установлены уточненные правила приемки и транспортировки мяса кур, чтобы обеспечить безопасность и качество продукта.
- Информационные сведения: ГОСТ Р 52702-2009 включает информационные сведения о пищевой и энергетической ценности мяса кур в 100 г продукта.
- Ссылки на другие стандарты: ГОСТ Р 52702-2009 ссылается на другие стандарты, такие как ГОСТ Р 51446-99, ГОСТ Р 51447-99 и ГОСТ Р 51448-99, для обеспечения единообразия в микробиологических исследованиях и методах отбора проб.
- Отмена предыдущего стандарта: ГОСТ Р 52702-2009 отменил ГОСТ Р 52702-2006 с 1 апреля 2019 года в соответствии с приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию РК от 30 марта 2018 года № 97-од.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.