ГОСТ Р 54315-2011 "Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия" является национальным стандартом Российской Федерации, который распространяется на крупный рогатый скот для убоя, говядину, телятину и молочную телятину в тушах, полутушах и четвертинах, предназначенные для реализации и употребления в пищу. Стандарт устанавливает технические условия на говядину и телятину в тушах, полутушах и четвертинах, требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению. Дата введения стандарта - 1 января 2013 года. Стандарт разработан Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция".
Согласно поиску, в ГОСТ Р 54315-2011 было внесено изменение, которое впоследствии было отменено. Точное содержание изменений не указано в предоставленных результатах поиска. Сам стандарт ГОСТ Р 54315-2011 устанавливает технические условия на говядину и телятину в тушах, полутушах и четвертинах, требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению.
ГОСТ Р 54315-2011 был отменен в соответствии с приказом Росстандарта от 14 февраля 2022 года № 63-ст. Отмена стандарта связана с введением в действие нового стандарта ГОСТ Р 58344-2019 "Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия", который заменил ГОСТ Р 54315-2011.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.