Полуфабрикаты. Наполнители фруктовые и овощные. Общие технические условия ГОСТ Р 54682-2011

ГОСТ Р 54682-2011 "Полуфабрикаты. Наполнители фруктовые и овощные. Общие технические условия" является стандартом, который распространяется на фруктовые и овощные наполнители, изготовленные из фруктовых или овощных соков и/или пюре с добавлением или без добавления сахара, патоки, других пищевых продуктов и компонентов. Наполнители предназначены для использования в качестве добавок в продукцию молочной, хлебобулочной, кондитерской и других отраслей пищевой промышленности. Стандарт устанавливает общие технические требования к наполнителям, правила приемки, методы контроля, маркировку, транспортирование и хранение.

Согласно ГОСТ Р 54682-2011, к качеству фруктовых наполнителей предъявляются следующие основные требования:

  • Наполнители должны быть изготовлены из фруктовых соков и/или пюре с добавлением или без добавления целых или нарезанных фруктов, сахара, стабилизаторов консистенции, пищевых кислот, пряностей и других ингредиентов.
  • Наполнители представляют собой вязкий сиропообразный или желеобразный продукт с равномерно распределенными в общей массе фруктами или их частями.
  • Наполнители должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" по показателям безопасности.
  • Органолептические показатели (вкус, запах, консистенция, цвет) должны соответствовать рецептуре и характеризовать данный вид наполнителя.
  • Физико-химические показатели (массовая доля сухих веществ, кислотность, массовая доля сахаров и др.) должны соответствовать требованиям стандарта.
  • Микробиологические показатели безопасности должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ Р 54682-2011

  1. Фруктово-ягодный наполнитель (ФЯН)/начинка: топинамбура, клюквенный, с чёрной смородиной, с шиповником, сливовый, малиновый, виноградный, вишнёвый, грушевый, ежевичный, земляничный, из киви, из манго, клубничный, лаймовый, лимонный, облепиховый, персиковый, абрикосовый, яблочный, айвовый, алычовый, ананасовый, апельсиновый, арбузный, боярышниковый, имбирный, брусничный, из бузины, голубичный, дынный, гранатовый, грейпфрутовый, из гуавы, из жимолости, калиновый, из крыжовника, мандариновый, из маракуйи, из фейхоа, из морошки, черешневый, черничный, рябиновый, банановый, из хурмы, из сельдерея, карамельный, соленая карамель, кокосовый, лесной орех, ваниль в пластиковых и стеклянных тарах; объёмом 0,03литра до 1 литра, от 2 литров до 60 литров, в бочках 200 литров. 400 литров. 600 литров.Торговая марка "PASTIQ" в том числе без торговой марки.
  2. ФРУКТОВО-ЯГОДНОЕ ПЮРЕ КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ: "Манго - маракуя" "Черника-малина" "Черника-клубника" "Черноплодная рябина-яблоко" "Облепиха" "Брусника-клюква" "Груша-яблоко" "Вишня" "Ананас-апельсин" " Киви-ананас" "Манго" "Киви" "Фейхоа" "Клубника" "Малина" "Ананас" "Маракуя" "Апельсин" "Чёрная смородина" марка "АРОМА КАСКАД". Упаковка 0,6, 1, 10,20,100,150,200 КГ. В металлической таре(бочка) с асептическим вкладышем и пищевой пластиковой таре ( флаконы, контейнеры, ведро, бочки)
  3. Фруктово-ягодный наполнитель (ФЯН) / начинка с кусочками и без: топинамбура, абрикосовый, айвовый, алычёвый, ананасовый, апельсиновый, арбузный, банановый, боярышниковый, брусничный, из бузины, виноградный, голубичный, гранатовый, грейпфрутовый, грушевый, дынный, ежевичный, из жимолости, из киви, из кизила, из крыжовника, из манго, из маракуйи, из морошки, из фейхоа, имбирный, клубничный, калиновый, клюквенный, лаймовый, лимонный, малиновый, мандариновый, облепиховый, персиковый, рябиновый, черешневый, черничный, с шиповником, сливовый, из сельдерея, яблочный, из хурмы, с черной смородиной, из гуавы, вишневый, земляничный, ваниль, карамельный, кокосовый, лесной орех, соленая карамель; в пластиковых и стеклянных тарах объёмом: 0,1 литра, 0,2 литра, 0,25 литра, 0,5 литра, 0,75 литра, 1 литр, 5 литров, 20 литров, 40 литров, 60 литров, в бочках 127 литров и в асептических пакетах: 1 литр, 5 литров, 10 литров, 15 литров, 20 литров, 25 литров, 50 литров, 127 литров.
  4. Регулятор, артикул 8,
  5. Полуфабрикаты. Наполнители фруктовые и овощные (стерилизованные, нестерилизованные). Наполнители пюреобразные однородной консистенции: яблоко. Наполнители пюреобразные однородной консистенции со вкусом: вишни-черной смород
  6. Пищевые добавки
  7. Полуфабрикаты. Наполнители фруктовые и овощные. Наполнители пюреобразные (стерилизованные, нестерилизованные): однородной консистенции; с добавлением целых или нарезанных фруктов (овощей); с добавлением других пищевых ингр
  8. Наполнитель фруктовый
  9. Фруктовые наполнители (стерилизованные, нестерилизованные): согласно Приложению № 1
  11. Полуфабрикаты: Наполнители фруктовые и овощные в ассортименте, стерилизованные, нестерилизованные с кусочками, с ягодой, гомогенные:
  12. Наполнители фруктовые и овощные в ассортименте, стерилизованные, нестерилизованные с кусочками, с ягодой, гомогенные:
  13. Полуфабрикаты из теста замороженные овощные: вареники класические с картошкой (500гр), вареники класические с картошкой (гр), вареники с вишней (500гр), вареники с творогом (500гр), вареники с грибами (500гр), манты с
  14. Наполнители фруктовые стерилизованные и нестерилизованные со вкусами: Абрикос, Апельсин, Вишня, Лимон, Малина, Клубника, Персик, Киви, Слива, Груша, Клюква, Брусника, Ананас, Ежевика, Земляника, Лесная ягода, Красная сморо
  15. Наполнители фруктовые и овощные.
  16. Наполнители фруктовые и овощные.
  17. Полуфабрикаты. Наполнители фруктовые и овощные в ассортименте (смотри Приложение № 1 на 2 листах)
  18. Полуфабрикаты. Наполнители фруктовые и овощные в ассортименте (смотри Приложение № 1 на 2 листах)
  19. Полуфабрикаты. Наполнители фруктовые и овощные в ассортименте (смотри Приложение № 1 на 2 листах)
  20. Полуфабрикаты. Наполнители фруктовые и овощные: яблочный, грушевый, абрикосовый, вишневый, черешневый, персиковый, из нектарина, алычовый, сливовый, виноградный, ананасовый, из киви, из манго, из фейхоа, банановый, инжирн

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Наполнитель Фруктовый

  • Йогурты. Общие технические условия ГОСТ 31981-2013 ⭐️131
  • Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия ГОСТ 31457-2012 ⭐️33

    • Наполнители Фруктовые, Кондитерские

  • ГОСТ 33927-2016 «Сырки творожные глазированные. Общие технические условия» ⭐️7
  • Печенье. Общие технические условия ГОСТ 24901-2014 ⭐️3

    • Наполнители Фруктово-Ягодные, Кондитерские

  • ГОСТ 33927-2016 «Сырки творожные глазированные. Общие технические условия» ⭐️7
  • Лифты. Общие требования безопасности к устройству и установке. Лифты для транспортирования людей или людей и грузов ГОСТ 33984.1-2016 ⭐️3

    • Фруктово Ягодный Наполнитель

  • Йогурты. Общие технические условия ГОСТ 31981-2013 ⭐️93
  • ГОСТ 33927-2016 «Сырки творожные глазированные. Общие технические условия» ⭐️8

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ Р 54682-2011 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    2. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    3. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    4. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    5. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    6. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    7. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    8. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    9. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    10. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.