Обзор сайта кодтнвэд.ру
Тема: ГОСТ Р 54683-2011
ГОСТ Р 54683-2011 — это национальный стандарт Российской Федерации, который регламентирует общие технические условия для быстрозамороженных овощей и их смесей. Стандарт был введен впервые и распространяется на целые и резаные быстрозамороженные овощи, а также их смеси, вырабатываемые из предварительно подготовленных и замороженных сырых овощей.
Основные положения стандарта
- Классификация: Быстрозамороженные овощи изготавливаются из предварительно подготовленных и замороженных сырых овощей.
- Технические требования:
- Овощи должны быть перезрелыми, чистыми, с упругой кожицей, толстой мякотью, не поврежденными болезнями, насекомыми, без грубых волокон и пустот.
- Размеры для сливовидных томатов по высоте и круглых по диаметру — 25—70 мм. Томаты резаные — четвертинками, шайбами или кубиками с длиной грани 20 мм.
- Овощи должны иметь однородный, характерный для томатов технической или биологической зрелости цвет: красный, оранжево-красный, желтый.
- Консистенция должна быть слегка размягченной, близкой к консистенции свежих овощей, сохранивших свою форму.
- Применение: Быстрозамороженные овощи можно употреблять после размораживания непосредственно в пищу. Они могут быть использованы для приготовления различных блюд без предварительного размораживания, например, для варки в горячей подсоленной воде или для обжарки.
Дата введения и актуализации
Стандарт ГОСТ Р 54683-2011 был введен в действие с 1 января 2013 года и последний раз актуализирован 1 января 2021 года.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.