ГОСТ Р 54696-2011 является национальным стандартом Российской Федерации, который распространяется на свежие фрукты (ягоды) помологических сортов черники вида Vaccinium myrtillus L. и голубики видов Vaccinium corymbosum L., Vaccinium angustifolium Ait., Vaccinium ashei Reade. Стандарт устанавливает технические условия для свежей черники и голубики, предназначенных для реализации в розничной и оптовой торговле. В нем определены требования к качеству, калибровке, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению ягод. Стандарт гармонизирован с Рекомендацией ЕЭК ООН FFV-57 "Касающейся сбыта и контроля товарного качества свежей черники и голубики".
ГОСТ Р 54696-2011 предъявляет следующие требования к качеству черники и голубики:
- Внешний вид: Ягоды должны быть целыми, не повреждёнными, с типичной для сорта формой и цветом. Допускается незначительное количество ягод с естественными дефектами (например, с незначительными повреждениями кожицы или с незрелыми ягодами).
- Вкус и запах: Ягоды должны иметь типичный для сорта вкус и запах, без посторонних привкусов и запахов.
- Свежесть: Ягоды должны быть свежими, без признаков увядания или гниения.
- Чистота: Ягоды должны быть чистыми, без посторонних примесей (например, листьев, веток, земли).
- Влажность: Влажность ягод должна быть не более 85%.
- Сортировка: Ягоды должны быть отсортированы по размеру и качеству.
- Пестициды и токсины: Ягоды должны соответствовать установленным нормам по содержанию пестицидов и токсинов.
- Микробиологические показатели: Ягоды должны соответствовать установленным нормам по микробиологическим показателям (например, содержанию бактерий, грибков).
- Радиационная безопасность: Ягоды должны соответствовать установленным нормам по радиационной безопасности.
- Маркировка и упаковка: Ягоды должны быть упакованы в чистые, сухие, без посторонних запахов упаковки, с маркировкой, содержащей информацию о сорте, массе, дате упаковки и других необходимых данных.
Эти требования обеспечивают безопасность и высокое качество черники и голубики, предназначенных для потребления в свежем виде.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.