ГОСТ Р 54697-2011: Требования к свежим яблокам
ГОСТ Р 54697-2011 устанавливает технические условия на свежие яблоки, реализуемые в розничной торговой сети. Стандарт распространяется на свежие яблоки, предназначенные для реализации в розничной торговле, и определяет требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортировке и хранению свежих яблок.
Требования к качеству
- Яблоки должны быть целыми, чистыми, здоровыми, без повреждений и без излишней внешней влажности
- Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, загар не более 1/4 поверхности плода
- Вкус и запах должны быть свойственными данному помологическому сорту, без постороннего привкуса и запаха
- Плоды должны быть зрелыми, но не перезрелыми
Требования к размеру
- Минимальный диаметр плода - 60 мм
- Допускается отклонение в размере до 10%
Требования к упаковке и маркировке
- Яблоки должны быть упакованы в чистую, сухую, неповрежденную тару
- Маркировка должна содержать наименование продукта, помологический сорт, товарный сорт, массу нетто, наименование и местонахождение изготовителя
Требования к транспортировке и хранению
- Яблоки транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов
- Условия хранения должны обеспечивать сохранность качества и безопасность продукции
Сорта яблок, подпадающие под ГОСТ Р 54697-2011
Согласно ГОСТ Р 54697-2011, данный стандарт распространяется на яблоки помологических сортов вида Malus domestica Borkh., реализуемые в розничной торговле в свежем виде. Таким образом, ГОСТ Р 54697-2011 применяется ко всем сортам яблок, относящимся к виду Malus domestica Borkh., которые продаются в розничной торговле.
Требования к качеству яблок высшего сорта
- Плоды должны быть целыми, чистыми, здоровыми, без повреждений и без излишней внешней влажности
- Форма и окраска типичная для помологического сорта с плодоножкой
- Площадь окрашенной поверхности для цветной группы - не менее общей площади поверхности красной окраски
- Допускаются очень незначительные дефекты кожицы, бурые пятна не выходящие за пределы полости плодоножки без грубой шероховатости и/или незначительные изолированные следы побурения
- Вкус и запах свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса
Таким образом, ГОСТ Р 54697-2011 не регламентирует конкретные сорта яблок высшего класса, а устанавливает требования к их качеству, которым должны соответствовать любые сорта вида Malus domestica Borkh. при реализации в розничной торговле.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.