ГОСТ Р 54700-2011 - это национальный стандарт Российской Федерации, который регламентирует технические условия для китайской и пекинской капусты. Стандарт распространяется на кочаны и розетки листьев ботанических сортов китайской капусты (Brassica chinensis L.) и пекинской капусты.
Основные положения ГОСТ Р 54700-2011:
- Обозначение: ГОСТ Р 54700-2011 (GOST R 54700-2011).
- Технические условия: Стандарт определяет требования к качеству и безопасности китайской и пекинской капусты, включая ее сортировку, упаковку, хранение и транспортировку.
- Соответствие международным стандартам: ГОСТ Р 54700-2011 соответствует международному стандарту ЕЭК ООН FFV-44:2010.
Требования к качеству капусты по ГОСТу Р 54700-2011:
- Капуста должна быть свежей, целой, чистой, здоровой, без повреждений насекомыми-вредителями и болезнями.
- Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, загрязнения, механические повреждения, если они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке.
- Кочаны и розетки листьев должны быть характерной для ботанического сорта формы и окраски.
- Содержание нитратов в капусте не должно превышать установленные нормы.
- Капуста должна быть без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и/или привкуса.
- Допускается наличие корневой шейки длиной не более 1 см для кочанной капусты.
Параметры безопасности капусты, регламентируемые ГОСТом Р 54700-2011:
- Содержание нитратов: Содержание нитратов в капусте не должно превышать установленные нормы.
- Отсутствие загрязнений: Капуста должна быть чистой, без посторонних примесей, загрязнений и повреждений насекомыми-вредителями.
- Отсутствие болезней и порчи: Капуста должна быть здоровой, без признаков болезней или порчи, которые могут сделать ее непригодной для употребления.
- Отсутствие постороннего запаха и привкуса: Капуста должна быть без постороннего запаха и/или привкуса.
- Отсутствие излишней влажности: Капуста должна быть без излишней внешней влажности.
Таким образом, ГОСТ Р 54700-2011 устанавливает четкие требования к безопасности китайской и пекинской капусты по содержанию нитратов, отсутствию загрязнений, болезней, порчи, постороннего запаха и влажности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.