ГОСТ Р 55366-2012 - это российский национальный стандарт, который устанавливает технические требования к мясным рубленым полуфабрикатам, предназначенным для детского питания в организованных коллективах. Стандарт охватывает требования к сырью, производственному процессу, упаковке, маркировке, хранению и транспортировке этих мясных рубленых полуфабрикатов. Он был разработан для обеспечения безопасности и качества этих продуктов для детского потребления.
Технические требования
- Полуфабрикаты должны соответствовать требованиям по органолептическим и физико-химическим показателям, указанным в таблицах 1-5 стандарта.
- Допускается использование различных видов мясного сырья, таких как говядина, телятина, свинина, мясо индейки, в соответствии с требованиями стандарта.
- Содержание витаминов и минеральных веществ в полуфабрикатах должно соответствовать информации, приведенной в приложении Б стандарта.
Упаковка и маркировка
- Полуфабрикаты должны быть упакованы в чистую, сухую, без постороннего запаха тару: полимерные, алюминиевые ящики или ящики из гофрированного картона.
- Маркировка должна содержать необходимую информацию в соответствии с требованиями раздела 5 стандарта.
Транспортирование и хранение
- Условия транспортирования и хранения полуфабрикатов должны соответствовать требованиям раздела 9 стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.