ГОСТ Р 55489-2013 является национальным стандартом Российской Федерации, который устанавливает технические условия на кукурузный глютен. Стандарт определяет требования к качеству, безопасности, маркировке и сырью для производства кукурузного глютена. Основные разделы стандарта включают:
- Технические требования, в том числе требования к качеству и безопасности продукта
- Правила приемки
- Методы контроля
- Транспортирование и хранение
- Гарантии изготовителя
ГОСТ Р 55489-2013 был введен в действие с 1 июля 2014 года и в настоящее время является действующим стандартом на территории РФ.
Согласно ГОСТ Р 55489-2013 "Глютен кукурузный. Технические условия", требования, обеспечивающие безопасность кукурузного глютена, изложены в разделах 4.1.4-4.1.5 стандарта. Основные требования безопасности включают:
- Содержание токсичных элементов (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк) не должно превышать допустимые уровни
- Содержание микотоксинов (афлатоксин B1, дезоксиниваленол, зеараленон, Т-2 токсин, охратоксин А) не должно превышать допустимые уровни
- Содержание пестицидов не должно превышать допустимые уровни
- Продукт не должен содержать патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы
ГОСТ Р 55489-2013 "Глютен кукурузный. Технические условия" устанавливает методы контроля показателей безопасности кукурузного глютена в разделе 5 стандарта. Основные методы контроля включают:
- Определение содержания токсичных элементов (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк) - по ГОСТ 30692 и ГОСТ 31266
- Определение микотоксинов (афлатоксин B1, дезоксиниваленол, зеараленон, Т-2 токсин, охратоксин А) - по ГОСТ 30711 и другим нормативным документам
- Определение пестицидов - по ГОСТ Р 53911 и другим нормативным документам
- Определение патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл - по ГОСТ 10444.1 и ГОСТ 31659
Стандарт также устанавливает методы контроля других показателей качества кукурузного глютена, таких как массовая доля влаги, массовая доля сырого протеина, крупность помола и др.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.