ГОСТ Р 55643-2013 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает технические условия для свежей вишни и черешни. Стандарт гармонизирован с международным стандартом ЕЭК ООН FFV-13:2010.
Основные требования стандарта включают:
- Классификацию вишни и черешни на сорта (высший, первый и второй)
- Требования к качеству, калибровке, допускам, упаковке и маркировке
- Методы контроля качества
Стандарт распространяется на свежую вишню и черешню, поставляемую потребителю, и не распространяется на продукцию, предназначенную для промышленной переработки. ГОСТ Р 55643-2013 применяется совместно с другими нормативными документами, такими как технические регламенты Таможенного союза по безопасности пищевой продукции, упаковки и маркировки.
Основные требования к вишне и черешне по ГОСТ Р 55643-2013:
- Классификация сортов: Вишня и черешня подразделяются на три сорта: высший, первый и второй.
- Требования к качеству: Для высшего сорта допускается наличие до 5% по количеству или массе плодов, не удовлетворяющих требованиям этого сорта, но отвечающих требованиям первого сорта. Для первого сорта допускается наличие до 10% по количеству или массе плодов, не удовлетворяющих требованиям этого сорта, но отвечающих минимальным требованиям. Для второго сорта допускается наличие до 10% по количеству или массе плодов, не удовлетворяющих ни требованиям этого сорта, ни минимальным требованиям.
- Требования к калибровке: Установлены минимальные и максимальные размеры плодов для каждого сорта.
- Требования к упаковке и маркировке: Продукция должна быть упакована в соответствии с ГОСТ 24597, ГОСТ 26663 и другими нормативными документами. На упаковке должна быть нанесена маркировка в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза.
- Методы контроля качества: Качество вишни и черешни контролируется по ГОСТ 31628 и другим нормативным документам.
Параметры размера и формы вишни и черешни регламентируются ГОСТ Р 55643-2013:
- Требования к размеру: Минимальный размер плодов для высшего сорта - 20 мм в диаметре, для первого и второго сортов - 17 мм. Максимальный размер плодов не ограничен. Разница в размере плодов в одной упаковке не должна превышать 5 мм.
- Требования к форме: Форма плодов должна быть характерной для ботанического сорта. Допускаются незначительные дефекты формы, не влияющие на внешний вид, качество, лежкость и товарный вид продукта.
Таким образом, ГОСТ Р 55643-2013 регламентирует минимальный размер плодов для разных сортов, разницу в размере плодов в упаковке, а также требования к характерной для сорта форме плодов с допуском незначительных дефектов. Максимальный размер плодов не ограничен.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.