Консервы мясные кусковые. Технические условия ГОСТ Р 55759-2013

ГОСТ Р 55759-2013 "Консервы мясные кусковые. Технические условия" является национальным стандартом Российской Федерации, который устанавливает технические требования к мясным консервам в кусках. Стандарт распространяется на следующие виды консервов:

  • Консервы кусковые в собственном соку (говядина, свинина, баранина тушеная кусковая)
  • Консервы кусковые с бульоном (говядина, свинина, баранина отварная с бульоном)
  • Консервы кусковые с соусом (гуляш говяжий, свиной, бараний с томатным соусом; говядина, свинина, баранина с белым или молочным соусом)

ГОСТ Р 55759-2013 был разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности им. В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук и введен в действие с 1 января 2014 года. Стандарт устанавливает требования к сырью, материалам, маркировке, упаковке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению мясных консервов в кусках.

Согласно ГОСТ Р 55759-2013, к мясным консервам в кусках предъявляются следующие основные требования:

  1. Консервы должны быть изготовлены по технологической инструкции и соответствовать требованиям нормативных документов.
  2. Консервы подразделяются на следующие виды:
    • Консервы кусковые в собственном соку (говядина, свинина, баранина тушеная кусковая)
    • Консервы кусковые с бульоном (говядина, свинина, баранина отварная с бульоном)
    • Консервы кусковые с соусом (гуляш говяжий, свиной, бараний с томатным соусом; говядина, свинина, баранина с белым или молочным соусом)
  3. Консервы должны соответствовать требованиям по органолептическим, физико-химическим показателям, микробиологическим нормативам, содержанию токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, установленным в стандарте.
  4. Упаковка и маркировка консервов должны соответствовать требованиям ГОСТ 13534 и нормативных документов.
  5. Правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение консервов должны осуществляться в соответствии с требованиями стандарта.

Согласно ГОСТ Р 55759-2013, мясные консервы в кусках должны соответствовать следующим основным параметрам качества:

  1. Органолептические показатели:
    • внешний вид: кусочки мяса, покрытые бульоном или соусом, без посторонних включений
    • консистенция: мягкая, сочная, свойственная варено-тушеному мясу
    • вкус и запах: свойственные варено-тушеному мясу, без посторонних привкусов и запахов
    • цвет: от светло-коричневого до темно-коричневого
  2. Физико-химические показатели:
    • массовая доля кусочков мяса и выплавленного жира: не менее 59% для консервов в собственном соку и не менее 70% для консервов с бульоном
    • массовая доля белка: не менее 15,5% для говядины, 12,5% для свинины и 13% для баранины
    • массовая доля поваренной соли: от 0,5 до 1,5%
    • массовая доля жира: не более 25%
  3. Микробиологические показатели:
    • консервы должны быть стерильными и соответствовать требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"
  4. Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов:
    • не должно превышать допустимые уровни, установленные техническими регламентами или санитарными правилами и нормами

Консервы, не соответствующие требованиям стандарта по органолептическим, физико-химическим показателям и микробиологическим нормативам, считаются несоответствующими требованиям безопасности и не допускаются к реализации.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ Р 55759-2013

  1. КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ КУСКОВЫЕ: - ГУЛЯШ СВИНОЙ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ, СВИНИНА С БЕЛЫМ СОУСОМ, СВИНИНА ТУШЕНАЯ КУСКОВАЯ, СВИНИНА ОТВАРНАЯ С БУЛЬОНОМ, СВИНИНА С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ
  2. Изделия корсетные швейные первого слоя для женщин, из хлопчатобумажной ткани в смеси с синтетическими нитями, на подкладке из хлопчатобумажной ткани
  3. Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные, фасованные в стеклянные банки: Говядина (телятина) тушеная кусковая; Оленина тушеная кусковая
  4. Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные, фасованные в стеклянные банки: Говядина (телятина) тушеная кусковая; Оленина тушеная кусковая
  5. Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные, фасованные в стеклянные банки: "Свинина тушеная"
  6. Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные, фасованные в стеклянные банки: "Свинина тушеная"
  7. Консервы мясные
  8. Консервы мясные кусковые стерилизованные:
  9. Консервы мясные кусковые стерилизованные
  10. Консервы мясные кусковые стерилизованные
  11. Консервы мясные кусковые стерилизованные. Консервы кусковые с соусом: - Говядина с белым соусом - Свинина с белым соусом Упаковка: жестебанка № 8, № 9 масса нетто: 325 грамм, 350 грамм
  12. Транспортные средства категории N3G
  13. Консервы кусковые в собственном соку: говядина тушеная кусковая, свинина тушеная кусковая, баранина тушеная кусковая; консервы кусковые с бульоном: говядина отварная с бульоном, свинина отварная с бульоном, баранина отварная с бульоном; консервы кусковые с соусом: гуляш говяжий с томатным соусом, гуляш свиной с томатным соусом, гуляш бараний с томатным соусом, говядина с белым соусом, свинина с белым соусом, баранина с белым соусом, говядина с молочным соусом, свинина с молочным соусом, баранина с молочным соусом
  14. Продукты мясные из говядины
  15. Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные «Свинина тушеная кусковая» ГОСТ Р 9-, 325 г.
  16. Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные «Говядина тушеная кусковая» ГОСТ Р 9-, 325 г.
  17. Консервы мясные кусковые
  18. Бельевые материалы текстильные: ткани хлопчатобумажные (поплин отбеленный, поплин гладкокрашенный, бязь напечатанная),
  19. Консервы кусковые в собственном соку: говядина тушеная кусковая, свинина тушеная кусковая, баранина тушеная кусковая; консервы кусковые с бульоном: говядина отварная с бульоном, свинина отварная с бульоном, баранина отварн
  20. Консервы кусковые стерилизованные мясные из свинины в ассортименте: Мясо свинины с белым соусом; Свиной гуляш с томатным соусом; Свинина с молочным соусом; Свинина отварная с бульоном, маркировка «СЫТЫЙ МУЖИК»,

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Консервы Мясные Свинина Тушеная

  • Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия ГОСТ 32125-2013 ⭐️347
  • Консервы мясные кусковые. Технические условия ГОСТ Р 55759-2013 ⭐️18

    • Свинина Тушеная

  • Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия ГОСТ 32125-2013 ⭐️364
  • Консервы мясные кусковые. Технические условия ГОСТ Р 55759-2013 ⭐️21

    • Консервы Мясные Говядина Тушеная

  • Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия ГОСТ 32125-2013 ⭐️2795
  • Консервы мясные кусковые. Технические условия ГОСТ Р 55759-2013 ⭐️19

    • Консервы Мясные Говядина

  • Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия ГОСТ 32125-2013 ⭐️2822
  • Консервы мясные кусковые. Технические условия ГОСТ Р 55759-2013 ⭐️26

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ Р 55759-2013 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    2. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    3. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    4. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    5. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    6. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    7. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
    8. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    9. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    10. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.