ГОСТ Р 55906-2013 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает технические условия для свежих томатов. Он был принят в 2013 году и основан на международном стандарте ЕЭК ООН FFV-36:2010.
Ключевые положения стандарта:
- Классификация: Томаты классифицируются по форме и размеру. Они подразделяются на несколько категорий, включая томаты для свежего потребления, для переработки и для производства консервов.
- Технические требования: Стандарт устанавливает требования к качеству томатов, включая их внешний вид, вкус, запах, текстуру и другие параметры.
- Упаковка и транспортировка: Томаты, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, должны упаковываться в соответствии с ГОСТ 15846.
Статус стандарта:
ГОСТ Р 55906-2013 является действующим стандартом в Российской Федерации и регламентирует производство, хранение и реализацию свежих томатов на территории страны.
Требования к упаковке томатов по ГОСТ Р 55906-2013:
- Потребительская упаковка может содержать томаты одного ботанического сорта, одного происхождения, одного товарного сорта, одной степени зрелости и одного размера.
- Видимая часть содержимого упаковки должна соответствовать содержимому всей упаковки.
- Упаковка должна быть чистой, сухой, не зараженной вредителями и не должна иметь постороннего запаха.
- Материалы, используемые внутри упаковки, должны быть новыми, чистыми и изготовленными из материалов, не наносящих вред здоровью человека.
- Томаты, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, должны упаковываться в соответствии с ГОСТ 15846.
- Упаковка должна обеспечивать сохранность и качество томатов при транспортировании и хранении.
Органолептические показатели качества томатов, проверяемые при упаковке:
- Внешний вид: форма, размер, окраска, целостность и отсутствие дефектов.
- Консистенция: текстура, твердость, сочность и другие физические свойства.
- Вкус: сладость, кислотность, солоноватость и другие вкусовые характеристики.
- Запах: аромат, запах зелени, пряностей и других посторонних запахов.
- Свежесть: степень зрелости, отсутствие признаков увядания и порчи.
Упаковочные материалы, лучше сохраняющие органолептические свойства томатов:
Согласно исследованиям, хранение томатов в пакетах Xtend с абсорбером этилена Inter Fresh обеспечивает лучшее сохранение их органолептических показателей качества по сравнению с традиционной упаковкой и хранением без упаковки. При этом профилограмма органолептических показателей томатов после хранения в пакетах Xtend имеет более высокие оценки по таким параметрам как форма, размер, окраска, целостность, консистенция, вкус и запах. Использование данной упаковки позволяет сохранить свежесть томатов и минимизировать ухудшение их органолептических характеристик в процессе хранения. Таким образом, пакеты Xtend с абсорбером этилена являются эффективным решением для сохранения высокого качества томатов и продления их срока годности за счет оптимального газового состава внутри упаковки.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.