Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия ГОСТ Р 56630-2015

ГОСТ Р 56630-2015 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает общие технические условия для хлебобулочных изделий, изготовленных из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки. Стандарт был разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГБНУ «НИИХП») и введен в действие в 2015 году.

Ключевые аспекты стандарта:

  1. Область применения: Стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки.
  2. Технические условия: Стандарт определяет общие технические условия для хлебобулочных изделий, включая требования к сырью, производству, упаковке, хранению и транспортировке.
  3. Сырье и ингредиенты: В стандарте перечислены различные ингредиенты, которые могут быть использованы в производстве хлебобулочных изделий, включая заменители молочного жира, спреды, масла, яичные продукты, молочные продукты и другие.

Ссылки на документы:

  • [Официальный текст стандарта на сайте «Стандартинформ»]
  • [PDF-версия стандарта на сайте «МегаНорм»]
  • [Информация о стандарте на сайте «СтройИнф»]
  • [Официальный текст стандарта на сайте «Протект»]
  • [Информация о стандарте на сайте «Гарант»]

Требования к качеству ржаной хлебопекарной муки по ГОСТ Р 56630-2015:

  1. Физико-химические показатели: Мука должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2 стандарта. Эти показатели включают в себя влажность, кислотность, содержание золы, протеина, жира и других компонентов.
  2. Сырье и ингредиенты: В стандарте перечислены различные ингредиенты, которые могут быть использованы в производстве хлебобулочных изделий из ржаной хлебопекарной муки, включая заменители молочного жира, спреды, масла, яичные продукты, молочные продукты и другие.
  3. Технические условия: Мука должна соответствовать общим техническим условиям, указанным в стандарте, включая требования к производству, упаковке, хранению и транспортировке.
  4. Нормативные ссылки: В стандарте использованы нормативные ссылки на другие стандарты, такие как ГОСТ 8.579-2002, ГОСТ 21-94, ГОСТ 108-76 и другие, которые регламентируют требования к количеству фасованных товаров, качеству сахара, какао-порошка, масла подсолнечного и других ингредиентов.
  5. Метрологические требования: Стандарт содержит требования к метрологическому обеспечению производства хлебобулочных изделий, включая контроль качества и гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения.
  6. Упаковка и маркировка: Мука должна быть упакована и маркирована в соответствии с требованиями стандарта, включая информацию о составе, сроках годности и условиях хранения.
  7. Контроль качества: Производитель должен обеспечивать контроль качества муки на всех этапах производства, включая лабораторные испытания и проверку соответствия требованиям стандарта.

Ссылки на документы:

  • [Официальный текст стандарта на сайте «Стандартинформ»]
  • [PDF-версия стандарта на сайте «МегаНорм»]
  • [Информация о стандарте на сайте «СтройИнф»]
  • [Официальный текст стандарта на сайте «Протект»]
  • [Информация о стандарте на сайте «Гарант»]

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция, подходящая под ГОСТ Р 56630-2015

  1. хлеб из смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки
  2. хлеб из смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки
  3. Хлеб Дарницкий подовый и формовой
  4. Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки в ассортименте: Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки в ассортименте: хлеб «Бородинский», хлеб «Бородинский новый», хлеб «Бородинский зерновой», хлеб «Ржаной», хлеб «Ржано-пшеничный», хлеб «Пшенично-ржаной», хлеб «Орловский», хлеб «Столовый», хлеб «Славянский», хлеб «Сельский», хлеб «Столичный», хлеб «Ржаной круглый», батон «Ржаной», батон «Ржаной чесночный», батон «Ржаной пикантный», батон «Ржаной бутербродный», хлеб «Заливной», хлеб «Кубанский», хлеб «Фитнес», хлеб «Мультизерновой», хлеб «Рижский», булочка «Чесночная».
  5. изделия хлебобулочные (в том числе замороженные) из смеси ржаной и пшеничной муки
  6. Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки.
  7. Многофункциональные устройства (Принтеры), торговой марки HP, HEWLETT PACKARD (HP), Сanon.
  8. Многофункциональные устройства (Принтеры), торговой марки HP, HEWLETT PACKARD (HP), Сanon.
  9. Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки. Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки в ассортименте.
  10. хлеб пшенично-ржаной бездрожжевой
  11. Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки подовые и формовые неупакованные: хлеб из смеси муки ржаной обдирной хлебопекарной и муки пшеничной хлебопекарной формовой и подовый -"Ржаной", "Ржано-пшеничный простой", "Монастырский", "Заварной", "Украинский новый", "Орловский", "Дарница", "Бородино", "Солодовый", "Зерновой", "Столовый".
  12. Арахис лущеный нежареный. Торговая марка:"MAYUR ENTERPRISE"
  13. Арахис лущеный нежареный. Торговая марка:"MAYUR ENTERPRISE"
  14. Арахис лущеный нежареный. Торговая марка:"MAYUR ENTERPRISE"
  15. Изделия 2-го слоя верхние швейные для девочек от 3 до 9 лет, из тканей из искусственных нитей в смеси с синтетическими нитями, на подкладке из тканей из искусственных нитей: платье для девочек, артикул: 44
  16. Полимерные укупорочные средства для пищевой продукции: клапаны дегазационные внутренние и внешний из полиэтилена, полипропилена, поливинилхлорид, полиэтилентерефталат,
  17. Полимерные укупорочные средства для пищевой продукции: клапаны дегазационные внутренние и внешний из полиэтилена, полипропилена, поливинилхлорид, полиэтилентерефталат,
  18. изделия хлебобулочные из смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки
  19. Изделия 2-го слоя верхние трикотажные для женщин, из хлопчатобумажной пряжи
  20. Изделия хлебобулочные из смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки:
Product Image

Похожая продукция, подходящая под разные ГОСТы

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете также искать ГОСТ по другим требованиям:

Колпачки Укупорочные Полимерные

Хлеб Из Ржаной Муки

Хлеб Ржаной

Хлеб Ржано-Пшеничный

Преимущества:

Использование правильных ГОСТа ГОСТ Р 56630-2015 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

  1. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
  2. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
  3. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
  4. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
  5. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
  6. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
  7. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
  8. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
  9. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
  10. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.