ГОСТ Р 56631-2015 - это российский государственный стандарт, который устанавливает общие технические условия для хлебобулочных изделий из пшеничной хлебопекарной муки. Стандарт был разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГБНУ «НИИХП») и утвержден Техническим комитетом по стандартизации ТК 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия».
Основные положения стандарта
- Технические требования:
- Хлебобулочные изделия из пшеничной муки должны соответствовать требованиям стандарта и документов, по которым изготовлено конкретное изделие.
- Изделия могут быть упакованы в потребительскую упаковку с одинаковым или разным номинальным количеством содержимого.
- Основные показатели и характеристики:
- Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество не должна превышать 25,0 %.
Скачивание стандарта
ГОСТ Р 56631-2015 доступен для скачивания в формате PDF на различных ресурсах, включая официальные сайты и онлайн-библиотеки.
Источники информации
- Официальные сайты, такие как «Стандартинформ» и «CNTD».
- Онлайн-библиотеки, такие как «МегаНорм» и «СтройИнф».
- Юридические ресурсы, такие как «Интернет-право».
Согласно ГОСТ Р 56631-2015, к хлебобулочным изделиям из пшеничной хлебопекарной муки предъявляются следующие основные требования:
- Технические требования:
- Изделия должны соответствовать требованиям стандарта и документов, по которым они изготовлены.
- Изделия могут быть упакованы в потребительскую упаковку с одинаковым или разным номинальным количеством содержимого.
- Основные показатели и характеристики:
- Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество не должна превышать 25,0%.
- Органолептические показатели:
- Изделия должны иметь характерные для данного вида изделия вкус, цвет и запах.
- Физико-химические показатели:
- Влажность, кислотность и пористость изделий должны соответствовать требованиям стандарта.
Таким образом, ГОСТ Р 56631-2015 устанавливает общие технические условия для хлебобулочных изделий из пшеничной муки, включая требования к их составу, упаковке, органолептическим и физико-химическим показателям.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.