ГОСТ Р 56672-2015 "Вишня свежая для промышленной переработки. Технические условия" устанавливает требования к свежей вишне, предназначенной для промышленной переработки. Стандарт распространяется на свежие плоды вишни, поставляемые и перерабатываемые в пищевых целях.
Требования к качеству и безопасности
- Вишня должна быть целой, чистой, здоровой, зрелой, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса.
- Допускаются незначительные механические повреждения плодоножки и отдельные повреждения кожицы.
- Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, микотоксинов, бенз(а)пирена и афлатоксина В1 не должно превышать допустимые уровни.
Требования к маркировке
- Маркировка должна содержать наименование продукта, наименование и местонахождение изготовителя, товарный знак изготовителя (при наличии), массу нетто, дату сбора урожая, дату упаковывания, срок годности, условия хранения, информацию о подтверждении соответствия.
Требования к упаковке
- Вишня должна быть упакована в чистую, сухую, прочную тару, обеспечивающую сохранность и качество продукта.
- Допускается использование многооборотной тары, соответствующей требованиям ГОСТ 17812 и ГОСТ 20463.
Требования к транспортированию и хранению
- Вишню транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
- Рекомендуемые условия хранения: температура от 0°С до 5°С, относительная влажность воздуха 90-95%.
Органолептические показатели
- Внешний вид: плоды должны быть целыми, чистыми, здоровыми, зрелыми, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности.
- Допускаются незначительные механические повреждения плодоножки и отдельные повреждения кожицы.
- Запах и вкус: без постороннего запаха и привкуса.
Физико-химические показатели
- Содержание токсичных элементов (свинца, кадмия, ртути, мышьяка) не должно превышать допустимые уровни.
- Содержание пестицидов, радионуклидов, микотоксинов, бенз(а)пирена и афлатоксина В1 также нормируется и не должно превышать установленные уровни.
Микробиологические показатели
- Контроль микробиологических показателей проводится в соответствии с программой производственного контроля.
Маркировка
- Маркировка должна содержать наименование продукта, изготовителя, массу нетто, дату сбора урожая, дату упаковывания, срок годности, условия хранения.
ГОСТ Р 56672-2015 устанавливает требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям качества свежей вишни, а также к маркировке и упаковке продукции.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.