ГОСТ 1084-88 - это государственный стандарт, который устанавливает технические условия для сельди и тихоокеанской сардины пряного посола и маринованных. Этот стандарт распространяется на рыбу пряного посола и маринованную из семейства сельдевых, включая следующие виды:
- Сельдь азово-черноморскую (донскую, днепровскую, дунайскую, керченскую)
- Сельдь атлантическую
- Сельдь тихоокеанскую
- Сельдь беломорскую
- Сардину тихоокеанскую (иваси)
ГОСТ 1084-88 определяет технические требования к производству, обработке и качеству этих видов рыбы. Он устанавливает стандарты для пряного посола и маринования, которые являются популярными методами обработки сельди и сардины. Важно отметить, что этот ГОСТ подвергался изменениям. В частности, были внесены Изменения N 1 и N 2, что указывает на обновление стандарта с учетом новых требований или технологий в пищевой промышленности. Этот стандарт является важным документом для производителей и контролирующих органов в рыбной промышленности, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности продукции из сельди и тихоокеанской сардины пряного посола и маринованных.
В ГОСТ 1084-88 "Сельди и сардина тихоокеанская пряного посола и маринованные. Технические условия" были внесены два изменения:
- Изменение №1 от 01.12.1991. Это изменение было интегрировано в текст стандарта.
- Изменение №2 от 01.01.2004. Это изменение было введено в действие постановлением Госстандарта России.
К сожалению, конкретное содержание этих изменений не раскрывается в предоставленных результатах поиска. Однако, можно предположить, что эти изменения могли касаться следующих аспектов:
- Обновление технических требований к продукции
- Изменение методов обработки или хранения
- Корректировка стандартов качества
- Расширение или уточнение списка видов рыб, на которые распространяется стандарт
- Адаптация к новым технологиям в пищевой промышленности
- Изменения в требованиях к маркировке или упаковке
Важно отметить, что ГОСТ 1084-88 распространяется на широкий спектр видов сельди и тихоокеанскую сардину, включая сельдь азово-черноморскую, атлантическую, беломорскую, каспийскую, тихоокеанскую и другие. Изменения могли затрагивать требования к обработке и качеству любого из этих видов рыб.
На основе предоставленных результатов поиска можно выделить одно конкретное изменение в ГОСТ 1084-88, связанное с улучшением безопасности пищевой продукции:В Изменении №2 от 01.01.2004 были уточнены обязательные требования к качеству и безопасности продукции. Эти требования изложены в следующих пунктах стандарта:
- Пункт 1.1 (предположительно касается общих требований к продукции)
- Пункт 1.3.1, в частности:
- Показатель "Вкус и запах"
- Показатель "Наличие посторонних примесей"
- Пункт 1.3.2 (содержание не уточняется в результатах поиска)
Эти изменения, вероятно, были направлены на повышение стандартов безопасности пищевой продукции путем ужесточения требований к органолептическим показателям (вкус и запах) и чистоте продукта (отсутствие посторонних примесей).К сожалению, более детальная информация о конкретных изменениях в этих пунктах не представлена в результатах поиска. Для получения полной картины изменений, связанных с безопасностью продукции, потребовалось бы сравнение полных текстов оригинального ГОСТ 1084-88 и версии с внесенными изменениями.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.