ГОСТ 11298-2002 Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия

ГОСТ 11298-2002 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает технические условия для лососевых и сиговых рыб холодного копчения. Этот стандарт был введен в действие в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2004 года.

Основные аспекты ГОСТ 11298-2002:

  1. Область применения: Стандарт распространяется на рыбу холодного копчения семейств лососевых (Salmonidae) и сиговых.
  2. Технические требования:
    • Стандарт определяет требования к длине и массе рыб лососевых и сиговых, которые должны соответствовать ГОСТ 1368.
    • Устанавливает технические условия для производства и качества продукции.
  3. Актуальность: Последняя дата актуализации стандарта - 1 января 2021 года.

Этот ГОСТ является важным документом для производителей и контролирующих органов в рыбной промышленности, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности лососевых и сиговых рыб холодного копчения.

Согласно ГОСТ 11298-2002, требования к длине и массе рыб лососевых и сиговых холодного копчения должны соответствовать ГОСТ 1368. Этот стандарт не устанавливает собственные конкретные параметры для размера и массы рыбы, а ссылается на другой ГОСТ, который регламентирует эти характеристики для рыбы всех видов обработки. ГОСТ 1368 определяет стандартные размеры и массу для различных видов рыб, включая лососевые и сиговые. Это обеспечивает единообразие в классификации рыбной продукции по размерным характеристикам across различных видов обработки, включая холодное копчение.

Важно отметить, что ГОСТ 11298-2002 фокусируется в основном на технических условиях производства и качества рыбы холодного копчения, а параметры размера и массы являются лишь одним из аспектов этих требований.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция, подходящая под ГОСТ 11298-2002

  1. Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения в ассортименте: - лососевые: лосось балтийский, беломорский, норвежский, каспийский, семга, озерный лосось, озерная форель, кета, горбуша, чавыча, нерка, кижуч, радужная форель, голец; - сиговые: ряпушка, сибирская ряпушка, омуль, байкальский омуль, пелядь, сырок, муксун, чир, байкальский сиг, амурский сиг, озерный проходной сиг, сиг хадары
  2. Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения различных видов разделки
  3. Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения различных видов разделки
  4. Рыбы лососевые холодного копчения: семга. форель. дальневосточные лососи. Упаковка: пленочные пакеты под вакуумом и без вакуума.
  5. Пищевая рыбная продукция холодного копчения. Рыба холодного копчения потрошеная с головой, потрошенная обезглавленная, теша, филе, кусочки: кета, нерка, сиг, горбуша, семга, голец, чавыча, кижуч, форель, лосось
  6. Пищевая рыбная продукция холодного копчения. Рыба холодного копчения потрошеная с головой, потрошенная обезглавленная, теша, филе, кусочки: кета, нерка, сиг, горбуша, семга, голец, чавыча, кижуч, форель, лосось
  7. РЫБЫ ЛОСОСЕВЫЕ
  8. пищевая рыбная продукция холодного копчения
  9. Пищевая рыбная продукция холодного копчения: Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения неразделанные, потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная, спинка, пласт с головой, полупласт, филе с кожей и без кожи первого
  10. Пищевая рыбная продукция холодного копчения: Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения неразделанные, потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная, спинка, пласт с головой, полупласт, филе с кожей и без кожи первого
  11. Пищевая рыбная продукция холодного копчения
  12. Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения неразделанная, потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная, спинка, пласт с головой, полупласт, филе с кожей или без кожи, теша с кожей или без кожи первого и второго сортов;
  13. Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения в ассортименте:
  14. Пищевая рыбная продукция холодного копчения
  15. Изделия кожгалантерейные для детей и подростков из полимерного материала, в том числе с элементами из металла: ремни поясные с товарными знаками "Looney Tunes", "Tom and Jerry", "BATMAN", "SUPERMAN", "THE DARK KNIGHT",
  16. РЫБЫ ЛОСОСЕВЫЕ
  17. Пищевая рыбная продукция холодного копчения.. Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения всех видов разделки. Расфасованы в потребительскую и транспортную тару.
  18. Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения
  19. Пищевая рыбная продукция холодного копчения
  20. Рыбы сиговые холодного копчения.
Product Image

Похожая продукция, подходящая под разные ГОСТы

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете также искать ГОСТ по другим требованиям:

Продукция Рыбная

Рыба Копченая

Рыба Семга Холодного Копчения

Филе Форели Холодного Копчения

Преимущества:

Использование правильных ГОСТа ГОСТ 11298-2002 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

  1. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
  2. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
  3. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
  4. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
  5. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
  6. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
  7. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
  8. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
  9. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
  10. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.