ГОСТ 11482-96 Рыба холодного копчения. Технические условия

ГОСТ 11482-96 является межгосударственным стандартом, который распространяется на рыбу холодного копчения. Стандарт устанавливает технические требования к рыбе холодного копчения, правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение.

Основные положения стандарта:

  • Стандарт не распространяется на некоторые виды рыб, такие как анчоусовые, бычок, желтоперку, килька, лососевые и др.
  • Рыба холодного копчения должна соответствовать требованиям по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям
  • Правила приемки устанавливают порядок контроля содержания токсичных элементов, гистамина, пестицидов и микробиологических показателей
  • Методы контроля включают отбор проб по ГОСТ 7631 и методы определения физико-химических и микробиологических показателей
  • Маркировка должна содержать наименование продукта, наименование и местонахождение изготовителя, массу нетто, дату изготовления, срок годности, условия хранения
  • Упаковка должна обеспечивать сохранность и качество продукта при транспортировании и хранении

ГОСТ 11482-96 был разработан МТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка" и Всероссийским научно-исследовательским институтом морского рыбного хозяйства и океанографии. Стандарт введен в действие с 1 января 1998 года.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ 11482-96

  1. Пищевая рыбная продукция холодного копчения:
  2. Пищевая рыбная продукция холодного копчения
  3. Пищевая рыбная продукция холодного копчения - рыба (язь, лещ, карась, окунь, щука, налим, плотва) первого и второго сортов:
  4. Рыба холодного копчения различных видов разделки
  5. Рыба холодного копчения различных видов разделки
  6. Зеркало с подсветкой LED:
  7. Зеркало с подсветкой LED:
  8. Продукция рыбная холодного копчения. Рыба холодного копчения (неразделанная, жаброванная, обезглавленная, потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная, пласт с головой, обезглавленный пласт, полупласт, палтусная разделка, тушка, тушка полупотрошеная, спинка, кусок, филе, боковник, теша, ломтики, кусочки): скумбрия.
  9. Масличные культуры на пищевые цели: Рапс, урожай года
  10. Рыба холодного копчения первого и второго сорта неразделанная и разделанная (потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная, полупласт, кусок, обезглавленный пласт, филе с кожей или без кожи, куски с позвоночной костью или без нее, ломтики): вобла, вомер, дорадо, елец, ерш, жерех, зубатка, камбала, карась, карп, лакедра, лещ, масляная, минтай, молочная, налим, окунь речной, окунь морской, палтус, путассу, пеленгас, пелядь (сырок), плотва, сазан, сайра, сардина, скумбрия, сорога, судак, тарань, терпуг, толстолобик, хек, чебак, чехонь, щука, язь
  11. Рыба холодного копчения: ставрида, скумбрия, сазан, сардинела, синец, судак, густера, берш, жерех, сом, тарань, плотва, палтус, пузанок, линь, толстолобик, амур белый, карп, путасу, сайра, морской язык, камбала, лещ, рыбец, карась, чехонь,шемая, вобла, вырезуб, уклея, окунь, барабуля, кефаль, красноперка, тунец, макрель, пикша, помпано, корюшка, ряпушка, масляная рыба, молочная рыба, щука, язь
  12. Рыба холодного копчения: ставрида, скумбрия, сазан, сардинела, синец, судак, густера, берш, жерех, сом, тарань, плотва, палтус, пузанок, линь, толстолобик, амур белый, карп, путасу, сайра, морской язык, камбала, лещ, рыбец, карась, чехонь,шемая, вобла, вырезуб, уклея, окунь, барабуля, кефаль, красноперка, тунец, макрель, пикша, помпано, корюшка, ряпушка, масляная рыба, молочная рыба, щука, язь
  13. Пищевая рыбная продукция холодного копчения: непотрошеная, потрошенная, кусковая, филе, без головы и с головой: Горбуша (филе, брюшки, балык, кусочки, спинка, без головы, с головой), Кета (филе, брюшки, балык, кусочки, спинка, без головы, с головой), Форель (филе, брюшки, балык, кусочки, спинка, без головы, с головой), Нерка (филе, брюшки, балык, кусочки, спинка, без головы, с головой), Кижуч (филе, брюшки, балык, кусочки, спинка, без головы, с головой), Сом (филе, кусочки, пласт), Судак (филе, кусочки, спинка, без головы, с головой), Камбала (без головы, с головой), Корюшка, Корюшка крупная, Сельдь тихоокеанская, Сельдь иваси, Семга (кусочки), Скумбрия с головой, Плотва, Сардина, Толстолобик (филе, кусок), Лещ, Щука (стейк, пласт, кусочки), Голец (филе, без головы, с головой), Кунджа (филе, брюшки, балык, кусочки, спинка, без головы, с головой), Окунь (без головы, с головой) Палтус (филе, кусочки, без головы, с головой), Осётр (филе, кусочки, без головы, с головой), Стерлядь (филе, кусочки, без головы, с головой). Продукция упакована в полиэтиленовые пакеты, полипропиленовые подложки, подложки из вспененного полистирола, лотки, одноразовую потребительскую тару, полипропиленовую пленку, полипропиленовые банки с крышкой, картонная коробка, флоу-пак (трёх шовный пакет), вакуумные пакеты, весом от 0,05 до 25 килограмм, торговая марка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ПОРОНАЙСКИЙ РЫБНЫЙ ПРОЕКТ»
  14. пищевая рыбная продукция холодного копчения
  15. РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ (НЕРАЗДЕЛАННАЯ, ОБЕЗГЛАВЛЕННАЯ)
  16. Пищевая рыбная продукция:
  17. Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей для транспортных средств:
  18. Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей для транспортных средств:
  19. Пищевая рыбная продукция холодного копчения
  20. пищевая рыбная продукция холодного копчения

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Скумбрия Холодного Копчения

  • ГОСТ 11482-96 Рыба холодного копчения. Технические условия ⭐️402
  • Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования ГОСТ Р 51074-2003 ⭐️32

    • Рыба Холодного Копчения

  • ГОСТ 11482-96 Рыба холодного копчения. Технические условия ⭐️709
  • ГОСТ 11298-2002 Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия ⭐️444

    • Рыба Семга Холодного Копчения

  • ГОСТ 11298-2002 Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия ⭐️179
  • ГОСТ 11482-96 Рыба холодного копчения. Технические условия ⭐️30

    • Готовая Рыбная Продукция

  • Отруби пшеничные. Технические условия ГОСТ 7169-2017 ⭐️3
  • Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования ГОСТ Р 51074-2003 ⭐️2

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ 11482-96 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    2. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    3. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    4. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    5. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    6. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    7. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    8. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    9. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    10. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.