ГОСТ 12582-67 - это советский государственный стандарт, утвержденный в 1967 году, который регламентирует производство и качество ржаного простого хлеба и ржано-пшеничного простого хлеба для длительного хранения, консервированного спиртом. Стандарт определяет технические требования к хлебу, методы анализа, упаковку, маркировку, хранение и транспортировку, а также гарантии изготовителя.
Технические требования
- Хлеб должен быть изготовлен по утвержденной технологической инструкции и рецептуре.
- Качество хлеба должно соответствовать требованиям ГОСТ 2077.
- Дополнительные требования к качеству хлеба, отбираемого для консервирования, включают в себя органолептические показатели и массу, которые должны соответствовать указанным в таблице 1.
Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка
- Хлеб со сроком хранения 6 месяцев должен быть упакован в три слоя мягкого упаковочного материала:
- Первый слой - бумага фильтровальная лабораторная марки ФНБ или ФНС по ГОСТ 12026.
- Второй слой - пакет из полиэтиленовой пленки нестабилизированной и неокрашенной марки Н толщиной 0,08-0,10 мм по ГОСТ 10354.
- Третий слой - наружный - бумага оберточная марки А или В поверхностной плотностью не менее 70 г/м по ГОСТ 8273.
Гарантии изготовителя
- Изготовитель гарантирует соответствие хлеба требованиям стандарта.
История и документы
- ГОСТ 12582-67 был утвержден и введен в действие Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 27 января 1967 года.
- Стандарт имеет несколько редакций и изменений, включая изменения № 1-4.
Изменения в ГОСТ 12582-67
- В ГОСТ 12582-67 "Хлеб ржаной простой и ржано-пшеничный простой для длительного хранения, консервированный спиртом. Технические условия" были внесены следующие изменения:
- Изменение №1
- Изменение №2
- Изменение №3
- Изменение №4 от 01.01.1992
- Технические требования
- Приемка
- Методы анализа
- Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.