ГОСТ 14031-68 является межгосударственным стандартом, который устанавливает технические условия на вафли. Стандарт распространяется на мучные кондитерские изделия, изготовленные из вафельных листов с начинками в виде слоев или без начинок.
Согласно ГОСТ 14031-68, вафли должны соответствовать следующим требованиям:
- Органолептические показатели:
- Внешний вид: вафельные листы должны быть целыми, без повреждений, с ровной поверхностью, без пузырей, трещин и подгорелых мест.
- Консистенция: хрупкая, рассыпчатая.
- Вкус и запах: свойственные данному виду вафель, без посторонних привкусов и запахов.
- Физико-химические показатели:
- Массовая доля влаги: не более 5%.
- Массовая доля сахара: не более 35%.
- Содержание токсичных элементов: не должно превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
Таким образом, ГОСТ 14031-68 устанавливает требования к качеству и безопасности вафель, производимых в соответствии с данным стандартом.
В ГОСТ 14031-68 "Вафли. Технические условия" были внесены следующие изменения:
- Изменение №1 от 01.03.1982: Срок действия стандарта продлен.
- Изменение №2 от 01.04.1988: Срок действия стандарта продлен.
- Изменение №3 от 01.10.1988: Внесены дополнения в стандарт.
- Изменение №4 от 01.06.1991: Внесены дополнения в стандарт.
Таким образом, за время действия ГОСТ 14031-68 в него четыре раза вносились изменения, в основном продлевавшие срок его действия, а также дополнявшие содержание стандарта. Однако точное описание внесенных изменений в доступных поисковых результатах не приводится.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.