ГОСТ 16676-2019 — это межгосударственный стандарт, который устанавливает технические условия для рыбных консервов, включая уху и супы. Стандарт был принят в 2019 году и является действующим.
Содержание ГОСТ 16676-2019
- Область применения: Определяет область применения стандарта для рыбных консервов.
- Нормативные ссылки: Указывает на другие стандарты, которые используются в этом документе.
- Термины и определения: Определяет термины и понятия, используемые в стандарте.
- Классификация: Классифицирует рыбные консервы по различным критериям.
- Технические требования: Устанавливает технические требования к качеству и безопасности рыбных консервов.
- Правила приемки: Определяет правила приемки консервов для использования.
- Методы контроля: Устанавливает методы контроля качества консервов.
- Транспортирование и хранение: Определяет условия транспортирования и хранения консервов.
- Приложения: Содержит рекомендации по ассортименту рыбных консервов, условиям хранения и срокам годности.
Методы контроля
ГОСТ 16676-2019 включает в себя методы контроля качества консервов, такие как определение содержания неорганического мышьяка методом высокоэффективной жидкостной хроматографии — масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой.
Нормативные ссылки
Стандарт ссылается на другие ГОСТы, такие как ГОСТ EN 13804 и ГОСТ EN 14083, которые касаются определения следовых элементов в пищевых продуктах.
Доступность
ГОСТ 16676-2019 доступен для скачивания в электронном виде на различных ресурсах, включая официальные сайты и онлайн-библиотеки.
Основные изменения в ГОСТ 16676-2019
- Уточнение терминов и определений: ГОСТ 16676-2019 содержит уточненные термины и определения, связанные с рыбными консервами, ухой и супами.
- Новые методы контроля: В стандарте добавлены новые методы контроля качественных характеристик, такие как определение содержания неорганического мышьяка методом высокоэффективной жидкостной хроматографии — масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ГОСТ 34462-2018).
- Обновленные требования к безопасности: ГОСТ 16676-2019 включает обновленные требования к безопасности и гигиеническим нормам, в том числе к содержанию ртути в продуктах (ГОСТ 34427-2018).
- Уточнение правил приемки и хранения: В стандарте уточнены правила приемки и хранения рыбных консервов, включая требования к упаковке и маркировке (ГОСТ 14192-96, ГОСТ 24597-81, ГОСТ 26663-85).
- Ссылки на другие стандарты: ГОСТ 16676-2019 содержит ссылки на другие стандарты, такие как ГОСТ Р 51232-98, ГОСТ 2874-82, ГОСТ 10444.15-94 и ГОСТ Р 51574-2018, которые обеспечивают согласованность требований к качеству и безопасности рыбных консервов.
- Поправки и изменения: В ГОСТ 16676-2019 были внесены поправки от 19.08.2020 (ИУС 8-2020), которые уточняют и дополняют требования к качеству и безопасности рыбных консервов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.