ГОСТ 16833-2014 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на ядро грецкого ореха культурных сортов (происходящих от Juglans regia L), предназначенное для поставки. Стандарт был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 года. Стандарт устанавливает требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению ядра грецкого ореха. В нем определены такие понятия, как "заплесневелое ядро", "обломки ядер", "прогорклость" и "гниль".
Органолептические показатели
- Внешний вид: целые, половинки или четвертинки ядер, чистые, без повреждений, посторонних примесей и следов плесени
- Цвет: от светло-кремового до темно-коричневого, допускаются незначительные поверхностные дефекты
- Вкус и запах: свойственные ядру грецкого ореха, без посторонних привкусов и запахов, в том числе прогорклости
Физико-химические показатели
- Массовая доля влаги: не более 5%
- Массовая доля жира: не менее 60%
- Массовая доля обломков ядер: не более 5%
- Наличие заплесневелых ядер: не допускается
Ядра высшего и первого сортов должны быть однородными по окраске. Стандарт также устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению ядра грецкого ореха.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.