ГОСТ 17471-2013 - это национальный стандарт, который распространяется на овощные соусы, изготовленные из свежих овощей или полуфабрикатов из них с добавлением поваренной соли, сахара, кислот, пряностей и других ингредиентов. Стандарт определяет общие технические условия для производства и контроля качества овощных соусов.
В ГОСТ 17471-2013 "Консервы. Соусы овощные. Общие технические условия" по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 17471-83 были внесены следующие основные изменения:
- Стандарт был полностью переработан и актуализирован с учетом современных требований к производству овощных соусов.
- Область применения стандарта была расширена - он распространяется на овощные соусы, изготовленные из свежих овощей или полуфабрикатов из них с добавлением поваренной соли, сахара, кислот, пряностей и других ингредиентов.
- В стандарт были включены ссылки на другие действующие ГОСТы, регламентирующие методы испытаний, требования к сырью, таре и маркировке, в частности ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18, ГОСТ 10117.2, ГОСТ 14192 и др.
- Были уточнены и конкретизированы требования к органолептическим и физико-химическим показателям качества овощных соусов, а также к маркировке и упаковке.
- Был изменен статус стандарта - он стал межгосударственным, распространяющимся на соусы, производимые в странах Таможенного союза.
Таким образом, ГОСТ 17471-2013 представляет собой полностью переработанную и актуализированную версию стандарта, учитывающую современные требования к производству овощных соусов и гармонизированную с другими действующими нормативными документами.
Основные изменения, внесенные в ГОСТ 17471-2013 "Консервы. Соусы овощные. Общие технические условия" по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 17471-83 "Соусы томатные. Технические условия":
- Область применения стандарта была расширена - он распространяется на овощные соусы, изготовленные из свежих овощей или полуфабрикатов из них, в то время как ГОСТ 17471-83 распространялся только на томатные соусы.
- В новый стандарт были включены ссылки на другие действующие ГОСТы, регламентирующие методы испытаний, требования к сырью, таре и маркировке.
- Были уточнены и конкретизированы требования к органолептическим и физико-химическим показателям качества овощных соусов.
- Стандарт был полностью переработан и актуализирован с учетом современных требований к производству овощных соусов.
- Был изменен статус стандарта - он стал межгосударственным, распространяющимся на соусы, производимые в странах Таможенного союза.
Таким образом, ГОСТ 17471-2013 представляет собой значительно переработанную и расширенную версию стандарта, учитывающую современные требования к производству широкого ассортимента овощных соусов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.