ГОСТ 18224-2013 "Консервы. Вторые обеденные блюда. Технические условия" распространяется на вторые обеденные блюда, изготовленные из свежих, соленых или квашеных овощей со свиным жиром или растительным маслом, мясом, рыбой, грибами, бобовыми и другими компонентами.
Стандарт устанавливает:
- Требования к сырью и материалам, используемым для изготовления консервов
- Технологический процесс производства консервов
- Требования к качеству и безопасности готовой продукции
- Правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение консервов
Консервы должны изготавливаться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
ГОСТ 18224-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г. взамен ГОСТ 18224-72. Последнее переиздание стандарта датируется ноябрем 2019 года.
ГОСТ 18224-2013 является текущей версией стандарта, а не ГОСТ 18224-2014, который не существует.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.