ГОСТ 21714-76 - это советский государственный стандарт, принятый в 1976 году, который распространяется на свежие груши ранних сроков созревания (Pyrus communis, L.). Он регламентирует требования к качеству и безопасности груш, заготовляемых и отгружаемых до 1 сентября текущего года.
Основные положения стандарта
- ГОСТ 21714-76 устанавливает технические условия для свежих груш ранних сроков созревания, включая требования к качеству, безопасности и упаковке.
- Стандарт распространяется на груши, заготовляемые и отгружаемые до 1 сентября текущего года.
- В стандарт включены текстовые изменения от 1 июля 1987 года и от 1 июля 1988 года.
Содержание стандарта
- ГОСТ 21714-76 содержит требования к качеству груш, включая внешний вид, вкус, аромат и другие параметры.
- Стандарт регламентирует условия хранения и транспортировки груш, чтобы обеспечить сохранение их качества.
- Он также устанавливает правила упаковки и маркировки груш для продажи и транспортировки.
Требования к качеству груш по ГОСТ 21714-76
- Внешний вид: груши должны быть правильной формы, без деформаций и повреждений, кожица должна быть целой, без пятен, трещин и других дефектов, груши должны соответствовать установленным размерам для каждого сорта.
- Вкус и аромат: груши должны иметь характерный для сорта вкус, без посторонних привкусов, и характерный для сорта аромат, без посторонних запахов.
- Состояние: груши должны быть зрелыми, но не перезрелыми, достаточно твердыми, но не жесткими.
- Санитарные требования: груши должны быть чистыми, без загрязнений и повреждений, не должны содержать вредных веществ и микроорганизмов.
- Упаковка и маркировка: груши должны быть упакованы в ящики или другие контейнеры, обеспечивающие сохранность продукта, маркировка должна содержать информацию о сорте, массе, дате упаковки и других необходимых данных.
- Хранение и транспортировка: груши должны храниться в сухих, прохладных местах, защищенных от прямого солнечного света, транспортировка должна осуществляться в закрытых транспортных средствах, обеспечивающих сохранность продукта.
Физические и химические параметры, оцениваемые при проверке качества груш по ГОСТ 21714-76
Физические параметры
- Форма и целостность кожицы
- Отсутствие деформаций, повреждений и пятен
- Соответствие размеров установленным нормам для сорта
- Твердость: груши должны быть достаточно твердыми, но не жесткими
Химические параметры
- Вкус: груши должны иметь характерный для сорта вкус, без посторонних привкусов
- Аромат: груши должны иметь характерный для сорта аромат, без посторонних запахов
- Содержание вредных веществ: груши не должны содержать вредных веществ, превышающих допустимые нормы
Таким образом, при проверке качества груш по ГОСТ 21714-76 учитываются как внешние физические характеристики, так и внутренние химические показатели, чтобы обеспечить высокое качество и безопасность продукта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.