ГОСТ 24788-2018 устанавливает общие технические условия для стальной эмалированной хозяйственной посуды, используемой для приготовления пищи, хранения и переноски пищевых продуктов, сервировки стола, а также для санитарно-гигиенических и других хозяйственных нужд.
Согласно стандарту, посуда подразделяется:
- По назначению:
- для тепловой обработки пищевых продуктов: кастрюли, кофеварки, кофейники, мантоварки, молоковары, сковороды, жаровни, сотейники, чайники
- для приготовления холодных блюд и сервировки стола: блюда, бокалы, кружки, кувшины, масленки, миски, салатники, тарелки
- для хранения и переноски пищевых продуктов: баки, банки, бидоны, ведра, лотки
- для вспомогательных и санитарно-гигиенических целей: ночные горшки, дуршлаги, ковши, тазы
- По форме:
- цилиндрическая
- коническая
- сферическая
- грушевидная
- с элементом "тор"
- с элементом "зиг"
- прямоугольная (квадратная)
Согласно ГОСТ 24788-2018, к эмалированной стальной хозяйственной посуде предъявляются следующие основные требования:
- По назначению:
- Посуда подразделяется на предназначенную для тепловой обработки пищевых продуктов (кастрюли, сковороды, чайники), приготовления холодных блюд и сервировки стола (блюда, тарелки, салатники), хранения и переноски пищевых продуктов (баки, банки, ведра), а также вспомогательных и санитарно-гигиенических целей (ночные горшки, тазы).
- По форме:
- Посуда может иметь цилиндрическую, коническую, сферическую, грушевидную, а также формы с элементами "тор" и "зиг", а также прямоугольную (квадратную) форму.
- Требования к качеству и безопасности:
- Требования к качеству продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в разделах 4.3.1.2, 4.3.1.3, 4.3.1.7, 4.3.1.8.1 и 4.3.2.8 стандарта.
- Производитель должен проводить приемо-сдаточные испытания на соответствие требованиям стандарта, а также периодические испытания не реже одного раза в год.
Согласно ГОСТ 24788-2018, для проверки качества эмалевого покрытия эмалированной стальной посуды проводятся следующие испытания:
- Приемо-сдаточные испытания:
- Производитель должен проводить приемо-сдаточные испытания на соответствие требованиям стандарта.
- Периодические испытания:
- Периодические испытания проводятся не реже одного раза в год.
- Требования к качеству эмалевого покрытия:
- Требования к качеству продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в разделах 4.3.1.2, 4.3.1.3, 4.3.1.7, 4.3.1.8.1 и 4.3.2.8 стандарта.
Таким образом, производитель обязан проводить регулярные приемо-сдаточные и периодические испытания эмалированной посуды на соответствие требованиям безопасности и качества, изложенным в соответствующих разделах ГОСТ 24788-2018.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.