ГОСТ 26983-2015 "Хлеб дарницкий. Технические условия" распространяется на дарницкий хлеб, предназначенный для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т.д.Стандарт устанавливает:
- Технические требования к дарницкому хлебу
- Требования безопасности
- Правила приемки
- Методы контроля
- Требования к транспортированию и хранению
ГОСТ 26983-2015 взамен ГОСТ 26983-86 "Хлеб дарницкий. Технические условия".
ГОСТ 26983-2015 "Хлеб дарницкий. Технические условия" был принят взамен ГОСТ 26983-86. Основные изменения и дополнения в новой версии стандарта включают:
- Обновленные требования к безопасности:
- Установлены новые нормы безопасности для хлеба, включая ограничения на содержание токсичных элементов и микотоксинов.
- Уточнены методы контроля качества и безопасности хлеба.
- Методы анализа:
- Обновлены методы отбора и анализа проб, включая определение влажности, содержания токсичных элементов и микотоксинов.
- Нормативные ссылки:
- Добавлены ссылки на новые стандарты, такие как ГОСТ 8.579-2002, ГОСТ 30538-97, ГОСТ 30711-2001 и другие, которые обеспечивают единообразие в измерениях и контроле качества.
- Термины и определения:
- Внесены изменения в термины и определения, связанные с хлебом и хлебобулочными изделиями, для обеспечения единообразия в описании продукции.
- Упаковка и маркировка:
- Установлены требования к упаковке и маркировке хлеба, включая информацию о составе и безопасности продукции.
- Транспортирование и хранение:
- Обновлены требования к транспортированию и хранению хлеба, чтобы обеспечить сохранение качества и безопасности продукции.
ГОСТ 26983-2015 обеспечивает более строгий контроль качества и безопасности хлеба, а также упрощает процесс производства и контроля за качеством продукции.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.