ГОСТ 28189-89 - это стандарт, который распространяется на костный полуфабрикат, предназначенный для производства сухих животных кормов и комбикормов, а также для подкорма сельскохозяйственных животных. Стандарт устанавливает технические требования к качеству и безопасности костного полуфабриката, а также методы его контроля.
Требования к качеству костного полуфабриката по ГОСТ 28189-89
- Технические требования:
- Костный полуфабрикат должен быть выработан в соответствии с требованиями стандарта по технологической инструкции, с соблюдением ветеринарно-санитарных и экологических норм.
- Он предназначен для производства сухих животных кормов и комбикормов, подкорма сельскохозяйственных животных и птицы, а также для использования в качестве удобрения и при производстве удобрительных туков.
- Приемка:
- Костный полуфабрикат должен быть принят по количеству и качеству в соответствии с требованиями стандарта.
- Методы анализа:
- Методы анализа костного полуфабриката включают в себя определение влажности, содержания жира, протеина, золы, фосфора, кальция и других показателей.
- Транспортирование и хранение:
- Костный полуфабрикат должен быть транспортирован и хранен в условиях, предотвращающих загрязнение и порчу продукта.
- Документация:
- В документе о качестве должны быть указаны наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и товарный знак, наименование продукции, дата выработки и другие сведения.
ГОСТ 28189-89 является действующим стандартом, введенным в действие с 01.07.1990 года.
Параметры анализа, указанные в ГОСТ 28189-89
- Определение влажности
- Определение содержания жира
- Определение содержания протеина
- Определение содержания золы
- Определение содержания фосфора
- Определение содержания кальция
- Определение других показателей
Таким образом, ГОСТ 28189-89 предписывает проводить комплексный анализ костного полуфабриката, включающий оценку основных физико-химических характеристик - влажности, жира, протеина, золы, а также содержания важных макроэлементов, таких как фосфор и кальций. Эти показатели позволяют всесторонне оценить качество и безопасность костного сырья для его дальнейшего использования в производстве кормов, удобрений и других продуктов.
Методы анализа для контроля качества костного полуфабриката
- Органолептический анализ:
- Оценка внешнего вида, цвета, запаха, консистенции костного полуфабриката
- Определение наличия посторонних включений, костей, хрящей, сухожилий
- Физико-химические методы:
- Определение влажности, содержания жира, протеина, золы, фосфора, кальция и других показателей
- Количественное определение экстрактивных веществ, в том числе креатинина
- Анализ на содержание токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов
- Микробиологические исследования:
- Оценка микробиологической безопасности костного полуфабриката
- Определение качества бульона при варке:
- Оценка внешнего вида, цвета, запаха бульона, полученного при варке костного полуфабриката
- Определение наличия и количества осадка в бульоне
Таким образом, для всесторонней оценки качества костного полуфабриката применяется комплексный подход, включающий органолептические, физико-химические, микробиологические методы анализа, а также определение качества бульона при варке. Это позволяет контролировать пищевую ценность, безопасность и технологические свойства костного сырья.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.