ГОСТ 28275-94 "Морковь столовая свежая. Руководство по хранению" устанавливает способы обеспечения сохранности моркови ботанического вида Daucus carota в условиях искусственного охлаждения или без него. Стандарт представляет собой полный аутентичный текст МС ИСО 2166-81 "Морковь. Руководство по хранению" с дополнительными требованиями, разработанными Техническим комитетом по стандартизации ТК 247 "Хранение сельскохозяйственных пищевых продуктов" и НПО по овощеводству "Россия".
Способы искусственного охлаждения
Стандарт содержит требования к условиям хранения моркови, в том числе в холодильных камерах. В Приложении А приводятся правила длительного хранения моркови в холодильных камерах.
Оптимальные условия хранения
- Температура: Температура хранения должна поддерживаться в пределах от 0 до 5°С. Оптимальная температура хранения - от 0 до 1°С.
- Влажность: Относительная влажность воздуха должна поддерживаться на уровне 95-98%.
- Вентиляция: Необходимо обеспечивать хорошую вентиляцию, чтобы предотвратить накопление углекислого газа и поддерживать оптимальный газовый состав воздуха.
- Способы хранения: Морковь можно хранить в ящичных поддонах, ящиках, мешках или навалом. Если размещают навалом, то высоту насыпи следует принимать в зависимости от прочностных свойств данного ботанического сорта моркови, качества партии и условий вентилирования. Рекомендуемая высота насыпи - 2-3 м. При хранении в мешках максимальная высота штабеля - 3 м. Допускается применение перфорированной пленки в виде вкладышей в ящики или накидок на штабель ящиков.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.