ГОСТ 28373-94 "Капуста кочанная свежая. Руководство по хранению" устанавливает способы обеспечения сохранности кочанной капусты и савойской капусты в условиях искусственного охлаждения или без него. Стандарт распространяется только на ботанические сорта капусты поздних сроков созревания, пригодные для длительного (не менее 4 месяцев) хранения.
Стандарт включает в себя:
- Область применения
- Нормативные ссылки
- Условия уборки и закладки на хранение
- Оптимальные условия хранения
- Приложение А с ограничениями применения стандарта, условиями выращивания и болезнями, развивающимися при хранении
- Приложение Б с правилами длительного хранения кочанной капусты, кроме савойской, в холодильных камерах
Таким образом, ГОСТ 28373-94 является руководством по правильному хранению кочанной и савойской капусты с целью максимального сохранения качества продукции.
Под действие ГОСТ 28373-94 подпадают следующие сорта капусты:
- Поздние сорта белокочанной капусты
- Савойская капуста
Ранние и среднеспелые сорта капусты, а также другие виды капусты (брюссельская, китайская, пекинская, кольраби, цветная) не входят в область применения данного стандарта, так как они не предназначены для длительного хранения.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.