ГОСТ 28402-89 "Сухари панировочные. Общие технические условия" распространяется на панировочные сухари, предназначенные для панировки кулинарных изделий при обжарке или запекании. Основные положения стандарта:
Технические требования
- Сухари должны быть изготовлены из хлебных сухарей, пшеницы, пшеничных и кукурузных хлопьев, пшеничных и кукурузных палочек
- Устанавливаются требования к органолептическим и физико-химическим показателям сухарей
- Допускаются отклонения от установленной массы нетто
Приемка
- Сухари принимают партиями
- Определяются правила отбора проб
Методы анализа
- Методы анализа зависят от сырья, из которого изготовлены сухари
- Определяется влажность, кислотность, содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов
Транспортирование и хранение
- Сухари транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха транспортных средствах
- Устанавливаются условия и сроки хранения сухарей
Таким образом, ГОСТ 28402-89 устанавливает общие технические требования к панировочным сухарям, правила приемки, методы анализа, а также условия транспортирования и хранения.
В ГОСТ 28402-89 "Сухари панировочные. Общие технические условия" было внесено одно изменение:Изменение №1 от 01.07.1993, текст которого был интегрирован в основной текст стандарта. Согласно этому изменению, были уточнены методы анализа для определения влажности, кислотности, токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в панировочных сухарях:
- Для сухарей из хлебных сухарей методы анализа - по ГОСТ 686, ГОСТ 20239, ГОСТ 27558 - ГОСТ 27560
- Для сухарей из пшеницы, пшеничных и кукурузных хлопьев, пшеничных и кукурузных палочек - по ГОСТ 15113.1-15113.5
- Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934
- Микотоксины и пестициды - по методам, утвержденным Минздравом СССР
Других значительных изменений в ГОСТ 28402-89 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 28402-82 не выявлено на основе представленных поисковых результатов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.