ГОСТ Р 18224-2013 устанавливает технические условия на вторые обеденные блюда в консервированном виде, предназначенные для реализации населению и общественного питания.
Область применения
Стандарт распространяется на консервы, представляющие собой вторые обеденные блюда, изготовленные из различных видов сырья (мясо, рыба, овощи, крупы и др.) с добавлением специй и пряностей.
Требования к сырью
Для изготовления консервов используются следующие виды сырья: мясо, рыба, овощи, крупы, томатные продукты, специи и пряности, соответствующие требованиям действующих нормативных документов.
Требования к упаковке и маркировке
Консервы должны быть упакованы в стеклянную, металлическую, полимерную или комбинированную упаковку. Маркировка должна содержать наименование продукта, дату изготовления, срок годности и другую обязательную информацию.
Условия хранения и сроки годности
Консервы должны храниться при температуре от 0 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Сроки годности составляют от 1 года до 3 лет в зависимости от вида упаковки.
Продукты, подпадающие под ГОСТ 18224-2013
ГОСТ 18224-2013 распространяется на вторые обеденные блюда в консервированном виде, изготовленные из различных видов сырья, таких как:
- Овощи (свежие, соленые, квашеные)
- Мясо (свиной жир, копчености)
- Рыба
- Грибы
- Бобовые (фасоль)
- Крупы (ячменная)
- Томатные продукты
- Сахар
- Соль
- Пряности (лавровый лист, перец сладкий, перец красный, перец черный)
- Мука пшеничная
- Масло соевое
- Кислота лимонная
- Кислота уксусная
- Зелень петрушки
Эти продукты могут быть упакованы в стеклянную, металлическую, полимерную или комбинированную упаковку и имеют различные сроки годности в зависимости от типа упаковки.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.