ГОСТ 28561-90 - это государственный стандарт, который устанавливает методы определения сухих веществ или влаги в продуктах переработки плодов и овощей, включая продукты питания из картофеля.
Основные характеристики стандарта:
- Область применения: Распространяется на продукты переработки плодов и овощей, в том числе продукты питания из картофеля.
- Методы определения:
- Термогравиметрический метод
- Экстракционно-химический метод К. Фишера
- Дата введения: 1 июля 1991 года
- Статус: Заменен в части термогравиметрического метода на ГОСТ 33977-2016 с установлением переходного периода до 1 марта 2022 года.
- Содержание стандарта включает:
- Отбор и подготовка проб
- Описание термогравиметрического метода
- Описание экстракционно-химического метода К. Фишера
- Приложения с дополнительной информацией (режимы испытаний, поправочные коэффициенты, схема установки для электрометрического титрования)
- Стандарт разработан с учетом международного стандарта ИСО 1026-82 "Продукты переработки плодов и овощей. Определение содержания сухих веществ путем высушивания при пониженном давлении и определение содержания воды путем азеотропной перегонки".
ГОСТ 28561-90 распространяется на следующие продукты:
- Продукты переработки плодов и овощей
- Продукты питания из картофеля
Этот стандарт устанавливает методы определения сухих веществ или влаги в вышеуказанных продуктах. Он применим к широкому спектру переработанных фруктов и овощей, включая, но не ограничиваясь:
- Консервированные фрукты и овощи
- Сушеные фрукты и овощи
- Соки и нектары
- Джемы, варенья, повидло
- Томатные продукты (паста, соус и т.д.)
- Картофельные продукты (пюре, чипсы, крахмал и т.д.)
ГОСТ 28561-90 устанавливает два основных метода определения влажности (или сухих веществ) в продуктах переработки плодов и овощей, включая продукты питания из картофеля:
- Термогравиметрический метод
- Экстракционно-химический метод К. Фишера
Термогравиметрический метод основан на высушивании образца продукта до постоянной массы при определенной температуре. Для этого метода используются:
- Стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 25336 или из коррозионно-стойкого металла
- Сушильный шкаф
- Эксикатор
- Аналитические весы
Экстракционно-химический метод К. Фишера использует титрование для определения содержания воды в образце. Этот метод применяется для продуктов, содержащих летучие вещества или подвергающихся химическим изменениям при нагревании.Стандарт также предусматривает специфические процедуры подготовки проб для различных типов продуктов, включая картофельные, чтобы обеспечить точность измерений.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.