ГОСТ 28672-2019 устанавливает технические условия для ячменя, выращиваемого в Российской Федерации. Стандарт включает в себя следующие основные положения:
- Требования к качеству ячменя (влажность, зараженность вредителями, содержание примесей и др.)
- Правила приемки и методы контроля качества
- Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение ячменя
Документ вступил в силу с 1 октября 2020 года и заменил собой предыдущий стандарт ГОСТ 28672-90. ГОСТ 28672-2019 является обязательным для всех организаций, занимающихся производством, закупкой, хранением и реализацией ячменя на территории России. Он направлен на обеспечение качества и безопасности ячменя, поступающего в продажу.
Требования к качеству ячменя
ГОСТ 28672-2019 устанавливает следующие основные требования к качеству ячменя:
Классность
Ячмень в зависимости от качества зерна подразделяется на 3 класса. Класс определяется по наихудшему значению одного из показателей.
Физические показатели
- Цвет: естественный для данной культуры, без посторонних запахов
- Влажность: не более 14,5%
- Натура: не менее 600 г/л
- Зараженность вредителями: не допускается
Содержание примесей
- Сорная примесь: не более 1,5%
- Зерновая примесь: не более 5%
- Испорченные зерна: не более 2%
- Овсюг, куколь: не допускаются
Ячмень, содержащий примесь других культур более 15%, оценивается как смесь.
Безопасность
Содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов, радионуклидов и других вредных веществ не должно превышать допустимые уровни, установленные Техническим регламентом ТР ТС 015/2011.
Классификация ячменя
Согласно ГОСТ 28672-2019, ячмень в зависимости от качества зерна подразделяется на 3 класса:
Класс ячменя
Ячмень подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в таблице 1 стандарта. Класс определяется по наихудшему значению одного из показателей.
Показатели качества
Зерно ячменя исследуется по следующим показателям качества:
- Цвет и запах
- Влажность
- Натура
- Содержание сорной примеси
- Содержание минеральной примеси
- Содержание испорченных зерен
- Содержание овсюга и куколя
- Содержание зерновой примеси
Ячмень, содержащий примесь других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна, оценивается как смесь ячменя с другими культурами.
Классы ячменя
Согласно ГОСТ 28672-2019, ячмень в зависимости от качества зерна подразделяется на 3 класса:
- Ячмень 1 класса
- Ячмень 2 класса
- Ячмень 3 класса
Класс ячменя определяется по наихудшему значению одного из показателей качества, которые включают:
- Цвет и запах
- Влажность
- Натура
- Содержание сорной примеси
- Содержание минеральной примеси
- Содержание испорченных зерен
- Содержание овсюга и куколя
- Содержание зерновой примеси
Ячмень, содержащий примесь других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна, оценивается как смесь ячменя с другими культурами.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.