ГОСТ 28875-90 "Пряности. Приемка и методы анализа" устанавливает требования к приемке, отбору и подготовке проб, методы органолептических и физико-химических анализов пряностей и смесей из них.
Приемка
- Пряности принимают партиями. Партией считается совокупность единиц продукции одного наименования в однородной упаковке, одной массы нетто, изготовленной предприятием за одну смену и оформленной одним документом о качестве.
- Документ о качестве должен содержать информацию о производителе, наименовании продукции, массе нетто, дате выработки, сроке хранения, количестве тары и результатах анализа.
- Партию принимают, если количество единиц продукции с дефектами не превышает приемочного числа, установленного в зависимости от объема партии и уровня контроля.
Отбор и подготовка проб
- Стандарт устанавливает требования к отбору и подготовке проб для проведения анализов.
Методы анализа
- Описываются методы органолептических и физико-химических анализов пряностей.
Органолептические методы анализа
- Определение качества упаковки и маркировки путем визуального осмотра всех единиц тары.
- Определение массы нетто пряностей по разности масс брутто и потребительской тары.
Физико-химические методы анализа
- Определение примесей.
- Определение общего содержания золы.
- Определение влаги методом отгонки.
- Определение посторонних примесей.
ГОСТ 28875-90 был разработан Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии и утвержден Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 29.12.90 N 3710. Он был введен в действие с 01.07.1991 взамен ОСТ 18-11-70.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.