ГОСТ 29045-91 "Пряности. Перец душистый. Технические условия" устанавливал требования к душистому перцу - пряности, представляющей собой высушенные плоды вечнозеленого дерева Pimenta dioica officinalis. Основные положения стандарта включали:
Технические требования
- Душистый перец должен вырабатываться по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил.
- Для производства используют сырье - плоды душистого перца, соответствующие требованиям стандарта.
- Установлены требования к качественным показателям: внешнему виду, цвету, запаху, вкусу, содержанию эфирного масла и других компонентов.
Приемка
- Продукция принимается партиями. Определены порядок и методы контроля.
Методы анализа
- Описаны методы определения органолептических и физико-химических показателей качества.
Транспортирование и хранение
- Транспортирование и хранение - по ГОСТ 28750.
ГОСТ 29045-91 утратил силу в РФ с 1 июля 2017 года в связи с введением ГОСТ ISO 973-2016, но действовал до 1 июля 2018 года в качестве переходного стандарта. Изменения, внесенные в ГОСТ 29045-91, заключались в его отмене и замене новым стандартом ГОСТ ISO 973-2016.
С 1 января 2018 года ГОСТ 29045-91 перестал регулировать производство продуктов питания с использованием душистого перца на территории РФ.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.