ГОСТ 29049-91 "Пряности. Корица. Технические условия" - это межгосударственный стандарт, который распространяется на пряность корицу и устанавливает технические условия на нее. Стандарт определяет требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению корицы.
Требования к качеству корицы по ГОСТ 29049-91
Согласно ГОСТ 29049-91, к качеству корицы предъявляются следующие основные требования:
- Для производства корицы применяют высушенную кору коричного дерева видов Cinnamomun ceylonicum Blume, Cinnamomun Cassia Blume, Cinnamomun Culilauan Blume, Cinnamomun Tamla Nees.
- Качество сырья должно соответствовать требованиям, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.
- В зависимости от назначения корицу производят в виде палочек, молотой или строганой.
- По органолептическим показателям (внешний вид, цвет, запах, вкус) корица должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1 стандарта.
- Требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению корицы установлены в соответствующих разделах стандарта.
Таким образом, ГОСТ 29049-91 определяет основные требования к качеству сырья, видам готовой продукции, органолептическим показателям, а также требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению корицы.
Органолептические показатели корицы по ГОСТ 29049-91
Согласно ГОСТ 29049-91, по органолептическим показателям корица должна соответствовать следующим требованиям, указанным в таблице 1 стандарта:
- Внешний вид:
- Для корицы в виде палочек: цельные, ровные, плотно свернутые трубочки длиной не менее 10 см, толщиной не более 1 мм. Допускаются трубочки длиной менее 10 см и толщиной более 1 мм, но не более 20% от массы партии.
- Для молотой корицы: однородный порошок без посторонних включений.
- Для строганой корицы: ровные, плотно свернутые трубочки длиной не менее 5 см, толщиной не более 1 мм.
- Цвет:
- Для корицы в виде палочек и строганой: от светло-коричневого до темно-коричневого.
- Для молотой: от светло-коричневого до темно-коричневого, однородный.
- Запах: Характерный для данного вида пряности, острый, пряный, без посторонних запахов.
- Вкус: Характерный для данного вида пряности, острый, пряный, без постороннего привкуса.
Таким образом, ГОСТ 29049-91 устанавливает четкие требования к внешнему виду, цвету, запаху и вкусу корицы в зависимости от ее вида (палочки, молотая, строганая).
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.