ТИ к ГОСТ 30390-2013 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия
ГОСТ 30390-2013 устанавливает общие технические требования к продукции общественного питания, реализуемой населению, в том числе классификацию продукции, общие требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению. Стандарт распространяется на продукцию общественного питания, реализуемую населению через предприятия общественного питания, в том числе на предприятиях торговли, и определяет требования к ее качеству, безопасности, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению.
При переиздании ГОСТ 30390-2013 в ноябре 2019 года были внесены следующие изменения:
- Обновление классификации продукции общественного питания: Была уточнена классификация продукции общественного питания, реализуемой населению, для обеспечения единообразия в понимании и применении терминов.
- Уточнение требований к качеству и безопасности: Были уточнены требования к качеству и безопасности продукции общественного питания, чтобы обеспечить соответствие современным стандартам безопасности и гигиены.
- Изменения в методах контроля и испытаний: Были обновлены методы контроля и испытаний для обеспечения более эффективного и точного определения качества продукции общественного питания.
- Уточнение требований к маркировке и упаковке: Были уточнены требования к маркировке и упаковке продукции общественного питания, чтобы обеспечить соответствие современным стандартам и потребностям потребителей.
- Обновление требований к транспортированию и хранению: Были обновлены требования к транспортированию и хранению продукции общественного питания, чтобы обеспечить сохранение качества и безопасности продукции в процессе доставки и хранения.
- Уточнение требований к документации и отчетности: Были уточнены требования к документации и отчетности для обеспечения прозрачности и учетности в производстве и реализации продукции общественного питания.
Эти изменения были введены в действие с ноября 2019 года и заменили предыдущие версии стандарта.
При последнем переиздании ГОСТ 30390-2013 в ноябре 2019 года были внесены следующие основные изменения:
- Обновление классификации продукции общественного питания: Была уточнена и обновлена классификация продукции общественного питания, реализуемой населению, для обеспечения единообразия в понимании и применении терминов.
- Уточнение требований к качеству и безопасности: Были уточнены и ужесточены требования к качеству и безопасности продукции общественного питания, чтобы обеспечить соответствие современным стандартам.
- Изменения в методах контроля и испытаний: Были обновлены и модернизированы методы контроля и испытаний для более эффективного и точного определения качества продукции.
- Уточнение требований к маркировке и упаковке: Были уточнены и обновлены требования к маркировке и упаковке продукции общественного питания, чтобы обеспечить соответствие современным стандартам и потребностям потребителей.
- Обновление требований к транспортированию и хранению: Были обновлены требования к транспортированию и хранению продукции общественного питания, чтобы обеспечить сохранение качества и безопасности продукции.
- Уточнение требований к документации и отчетности: Были уточнены требования к документации и отчетности для обеспечения прозрачности и учетности в производстве и реализации продукции общественного питания.
При последнем переиздании ГОСТ 30390-2013 в ноябре 2019 года были внесены следующие изменения, касающиеся упаковки и маркировки продукции общественного питания:
- Уточнение требований к маркировке: Были уточнены и обновлены требования к маркировке продукции общественного питания, чтобы обеспечить соответствие современным стандартам и потребностям потребителей. Маркировка продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых для производства продукции общественного питания, должна соответствовать действующим требованиям.
- Изменения в требованиях к упаковке: Были уточнены и обновлены требования к упаковке продукции общественного питания, чтобы обеспечить сохранение качества и безопасности продукции. Упаковка должна быть выполнена из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, и обеспечивать сохранность продукции при транспортировании и хранении.
Таким образом, при последнем переиздании ГОСТ 30390-2013 были внесены важные изменения, направленные на совершенствование требований к маркировке и упаковке продукции общественного питания в соответствии с современными стандартами качества и безопасности.
При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.
Продукция подходящая под ГОСТ 30390-2013
- Мучные кулинарные изделия печеные и жареные, готовые охлажденные, с начинками в ассортименте из мяса говядины, свинины, баранины
- Изделия кулинарные и кондитерские
- Изделия мучные кулинарные: пироги, пирожки, пицца.
- Масла моторные
- Кулинарные изделия из мяса птицы неупакованные:
- Продукция кулинарная из овощей
- Продукция кулинарная мясная
- Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие охлажденные и замороженные
- Полуфабрикаты из мяса птицы замороженные
- Кулинарные изделия, Готовые комплексные обеды (первые обеденные блюда; вторые обеденные блюда , с гарнирами и соусами, и без гарниров и соусов; с салатами, закусками и без салатов и закусок, с хлебом и без хлеба) :
- Кулинарные изделия из мяса птицы неупакованные:
- Мучные кулинарные изделия неупакованные и в потребительской упаковке из полимерных материалов для пищевой продукции, массой от 0,07 кг до 0,1 кг включительно:
- Изделия мучные кулинарные с мясными продуктами неупакованные и в потребительской упаковке из полимерных материалов:
- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: основные блюда
- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
- Изделия кулинарные (вторые обеденные блюда, в т.ч. гарниры): ассортимент приведен в Приложении 1 на одном листе.
- Изделия мучные кулинарные: пироги, пирожки, пицца.
- МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
- КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ. БЛЮДА И ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
- КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ. БЛЮДА И ИЗДЕЛИЯ ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ:
Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ
Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:
Полуфабрикаты Из Мяса Птицы
Полуфабрикат Из Мяса Птицы
Мясо Птицы Замороженное
Изделия Кулинарные Из Мяса Птицы
Преимущества:
Использование правильных ГОСТа ГОСТ 30390-2013 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:
- Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
- Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
- Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
- Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
- Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
- Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
- Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
- Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
- Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
- Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.