ТИ к ГОСТ 30390-2013 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия

ГОСТ 30390-2013 устанавливает общие технические требования к продукции общественного питания, реализуемой населению, в том числе классификацию продукции, общие требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению. Стандарт распространяется на продукцию общественного питания, реализуемую населению через предприятия общественного питания, в том числе на предприятиях торговли, и определяет требования к ее качеству, безопасности, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению.

При переиздании ГОСТ 30390-2013 в ноябре 2019 года были внесены следующие изменения:

1. Обновление классификации продукции общественного питания: Была уточнена классификация продукции общественного питания, реализуемой населению, для обеспечения единообразия в понимании и применении терминов.
2. Уточнение требований к качеству и безопасности: Были уточнены требования к качеству и безопасности продукции общественного питания, чтобы обеспечить соответствие современным стандартам безопасности и гигиены.
3. Изменения в методах контроля и испытаний: Были обновлены методы контроля и испытаний для обеспечения более эффективного и точного определения качества продукции общественного питания.
4. Уточнение требований к маркировке и упаковке: Были уточнены требования к маркировке и упаковке продукции общественного питания, чтобы обеспечить соответствие современным стандартам и потребностям потребителей.
5. Обновление требований к транспортированию и хранению: Были обновлены требования к транспортированию и хранению продукции общественного питания, чтобы обеспечить сохранение качества и безопасности продукции в процессе доставки и хранения.
6. Уточнение требований к документации и отчетности: Были уточнены требования к документации и отчетности для обеспечения прозрачности и учетности в производстве и реализации продукции общественного питания.

Эти изменения были введены в действие с ноября 2019 года и заменили предыдущие версии стандарта.

При последнем переиздании ГОСТ 30390-2013 в ноябре 2019 года были внесены следующие основные изменения:

1. Обновление классификации продукции общественного питания: Была уточнена и обновлена классификация продукции общественного питания, реализуемой населению, для обеспечения единообразия в понимании и применении терминов.
2. Уточнение требований к качеству и безопасности: Были уточнены и ужесточены требования к качеству и безопасности продукции общественного питания, чтобы обеспечить соответствие современным стандартам.
3. Изменения в методах контроля и испытаний: Были обновлены и модернизированы методы контроля и испытаний для более эффективного и точного определения качества продукции.
4. Уточнение требований к маркировке и упаковке: Были уточнены и обновлены требования к маркировке и упаковке продукции общественного питания, чтобы обеспечить соответствие современным стандартам и потребностям потребителей.
5. Обновление требований к транспортированию и хранению: Были обновлены требования к транспортированию и хранению продукции общественного питания, чтобы обеспечить сохранение качества и безопасности продукции.
6. Уточнение требований к документации и отчетности: Были уточнены требования к документации и отчетности для обеспечения прозрачности и учетности в производстве и реализации продукции общественного питания.

При последнем переиздании ГОСТ 30390-2013 в ноябре 2019 года были внесены следующие изменения, касающиеся упаковки и маркировки продукции общественного питания:

• Уточнение требований к маркировке: Были уточнены и обновлены требования к маркировке продукции общественного питания, чтобы обеспечить соответствие современным стандартам и потребностям потребителей. Маркировка продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых для производства продукции общественного питания, должна соответствовать действующим требованиям.
• Изменения в требованиях к упаковке: Были уточнены и обновлены требования к упаковке продукции общественного питания, чтобы обеспечить сохранение качества и безопасности продукции. Упаковка должна быть выполнена из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, и обеспечивать сохранность продукции при транспортировании и хранении.

Таким образом, при последнем переиздании ГОСТ 30390-2013 были внесены важные изменения, направленные на совершенствование требований к маркировке и упаковке продукции общественного питания в соответствии с современными стандартами качества и безопасности.