ГОСТ 31452-2013 "Сметана. Технические условия" устанавливает требования к сметане, изготовляемой из сливок коровьего молока с добавлением молочных продуктов или без их добавления, и предназначенной для непосредственного использования в пищу.
Основные положения стандарта:
- Распространяется на упакованную в потребительскую тару сметану
- Не распространяется на продукт, обогащенный молочным белком, витаминами, микро- и макроэлементами, пищевыми волокнами, полиненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами, пробиотиками и пребиотиками
- Устанавливает классификацию, технические требования, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение сметаны
- Введен впервые с 1 июля 2013 года в качестве национального стандарта Российской Федерации
Таким образом, ГОСТ 31452-2013 является основополагающим документом, регламентирующим требования к сметане как пищевому продукту в России.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.