ГОСТ 31456-2013 "Простокваша. Технические условия" - это межгосударственный стандарт, который распространяется на упакованную в потребительскую тару простоквашу, изготовляемую из коровьего молока и/или молочных продуктов, предназначенную для непосредственного использования в пищу.
Основные положения стандарта:
- Определяет технические требования к простокваше, правила приемки, методы контроля, условия транспортирования и хранения.
- Введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 года.
- Не распространяется на продукт, обогащенный молочным белком, витаминами, микро- и макроэлементами, пищевыми волокнами и другими функциональными ингредиентами.
Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52095-2003 и введен впервые. Информация об изменениях к ГОСТ 31456-2013 публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты".
Согласно ГОСТ 31456-2013 "Простокваша. Технические условия":
- Простокваша должна соответствовать требованиям по органолептическим, физико-химическим показателям, микробиологическим нормативам, содержанию токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов, установленным в стандарте.
- Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение простокваши также регламентируются в соответствии с требованиями ГОСТ 31456-2013.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.