ГОСТ 31495-2012 — это межгосударственный стандарт, который устанавливает общие технические условия для специального пива. Он был введен в действие в 2012 году и применялся до 2021 года, когда его заменил ГОСТ 31495-2021.
Основные положения ГОСТ 31495-2012
- Определения и классификация:
- Специальное пиво классифицируется по типу (фильтрованное, нефильтрованное, неосветленное, осветленное, пастеризованное, холодной стерилизации, обеспложенное, безалкогольное) и по органолептическим показателям (вкус, аромат, цвет, прозрачность).
- Требования к сырью и материалам:
- Сырье и материалы, используемые для производства специального пива, должны соответствовать установленным стандартам (например, ГОСТ 5060 для ячменя, ГОСТ 18271 для пшеницы и т.д.).
- Упаковка и маркировка:
- Специальное пиво должно быть упаковано в соответствии с установленными требованиями, включая маркировку, которая должна содержать информацию о производителе, типе пива, дате производства и сроках хранения.
- Методы контроля и транспортирования:
- Контроль качества специального пива должен проводиться в соответствии с установленными методами, включая органолептический контроль и лабораторные анализы. Транспортирование и хранение пива должны обеспечивать сохранение его качества.
- Замена:
- ГОСТ 31495-2012 был заменен ГОСТ 31495-2021, который ввел новые требования и методы контроля для производства и реализации специального пива.
Ссылки на документы
- [PDF] ГОСТ 31495-2012: https://meganorm.ru/Data2/1/4293724/4293724440.pdf
- ГОСТ 31495-2012: https://files.stroyinf.ru/Index2/1/4293724/4293724440.htm
- Информация о ГОСТ 31495-2012: https://www.fehrist-standart.tj/st/index.php?id=17338&kat=stand
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.