ГОСТ 31499-2012 "Консервы мясные фаршевые. Технические условия" - это межгосударственный стандарт, который распространяется на фаршевые стерилизованные мясные консервы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу. Стандарт устанавливает технические условия на производство мясных фаршевых консервов, включая требования к сырью, материалам, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению. ГОСТ 31499-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года.
Требования к сырью и материалам
- Консервы должны вырабатываться из доброкачественного сырья, пищевых добавок и материалов, разрешенных к применению в установленном порядке.
- Используемое сырье должно соответствовать требованиям действующих нормативных документов.
Требования к качеству и безопасности
- Консервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, вырабатываться по технологической инструкции изготовителя с соблюдением требований санитарных правил.
- Консервы должны быть герметично укупорены, без нарушения целостности упаковки.
- Консервы должны иметь чистую поверхность без повреждений, вмятин, деформации и ржавчины.
Требования к маркировке
- Маркировка консервов должна соответствовать требованиям действующих нормативных документов.
- На каждую единицу потребительской тары должна быть нанесена маркировка, содержащая информацию о продукте, изготовителе, дате выработки и сроке годности.
Требования к упаковке, транспортированию и хранению
- Упаковка консервов должна обеспечивать сохранность качества и безопасности продукта при транспортировании и хранении.
- Транспортирование и хранение консервов должно осуществляться в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.